為什麼有不同顏色的米蝦
㈠ 蝦是什麼顏色的
活的蝦都是青綠色的，煮熟後是紅色的。
㈡ 蝦是什麼顏色的
蝦的血液呈微藍色。
因為它的血液中含血藍蛋白，由Cu2+和1個約200個以上氨基酸的肽鏈結合而成，是一種含銅的呼吸色素，也能與氧結合和分離來運送氧氣，和氧結合後是淡藍色的，而脫氧後是無色或者白的。這就是在貝類或昆蟲、蝦蟹中從未見流鮮紅的血的原因。它們是有血的，是血藍蛋白，而且並不包在血細胞內，而是懸浮在血液中，運送氧的能力也就差些了。
另外還有血紅蛋白（流紅色血液），還有血褐蛋白，血綠蛋白。
如，多毛蟲（如帚毛蟲科、綠血蟲科）的血液中含有血綠蛋白，鈣蛋白也含有鐵離子，化學性質與血紅蛋白相似，氧合時呈紅色，而非氧和狀態下卻呈綠色；另外，像星蟲、多毛蟲綱的長沙蠶屬及腕足動物中的血液中也有一種含 鐵的蛋白叫血褐蛋白，該蛋白不含卟啉結構，氧和狀態下顯紫紅色，而非氧和狀態下為褐色。
㈢ 我這個黑殼蝦的顏色為什麼是紅色的
黑殼蝦有的確實是有顏色的，
因此才有人將黑殼蝦提純出，
櫻花蝦，極火蝦，還有黃金米蝦。
因此黑殼蝦本身就有不同的顏色，
是正常的現象。
㈣ 黑殼蝦為米蝦中的始祖，原始種，不同顏色米蝦雜交會返祖出現黑殼蝦。請問孔雀魚也是這種原理嗎，如果是，
不會的返祖的，除非近親繁殖會退化的每個物種都不一樣
㈤ 蝦的顏色為什麼有的是紅黑有的是淡白色呢，什麼品種
因為蝦也有不同的品種，不同品種的基因決定不同的顏色。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用作中葯材。
紅蝦：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節後緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。產地、產季：分布於我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。
青蝦：青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定為「青蝦之鄉」。
河蝦：河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。
草蝦：草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
明蝦：明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。
龍蝦：龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以淡水龍蝦 產量較大。
㈥ 最新鮮的白米蝦是雪白的嗎
新鮮的白米蝦正常來說不是雪白色的，它是有一點微黃的顏色，也就是說有點白里帶微黃，這樣的顏色是比較純正的顏色了。
㈦ 蝦是什麼顏色的
蝦的確是青黑色的，但蝦一煮就變成紅色的了。這是因為蝦的外殼里含有蝦紅素和蝦青素，蝦活的時候色素都有活性，所以顯示出青黑色，蝦青素不穩定，一遇熱就會被破壞，但蝦紅素非常穩定，所以蝦煮後會顯出蝦紅素的紅色，螃蟹煮後是紅色的也是這個道理。紅色的蝦是有的，比如小龍蝦，煮後就不變色。
㈧ 蝦子籽的顏色為什麼不同
這和自然環境下，蝦籽生長的成熟程度有關。生的蝦籽越嫩，燒熟了顏色越淡；生的蝦籽越老，燒熟了顏色越深。活蝦馬上就要產下來的籽燒熟了，就是紫色的。
蝦籽有二種：一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。
營養成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。
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保管方法
用木箱包裝為宜，內襯防潮紙，四周放礦子石灰(用布包裝)，存放在陰涼通風處。用壇子盛裝最好，可以防止生蟲發霉。如發現生蟲，可用1%硫磺熏後再存放。
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干製品，每年夏秋季節為蝦籽加工時期；蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。
烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室。放常溫會被空氣氧化。顏色會變成醬色。