梨膏顏色為什麼不紅

1. 梨膏為啥是褐色

是梨氧化後的顏色。
接著將秋梨膏放入紫銅鍋中，武火濃縮蒸發掉水分後，放入小口徑銅鍋中，文火收膏，至滴水成珠或掛旗狀態就說明秋梨膏熬好了。熬秋梨膏的時候要注意，原材料梨汁千萬不能混有梨肉或者梨渣，熬制時一定要用對火，注意用鍋鏟不斷攪拌。
傳統的熬制秋梨膏一般用銅鍋，銅鍋尺寸分大小，大口徑銅鍋用來煎煮、濃縮葯汁，小口徑銅鍋用來收膏。先用大口徑銅鍋武火濃縮：葯汁、梨汁取上層清液，入鍋濃縮前再經濾布過濾一次，武火保持持續沸騰狀態，蒸發掉大量水份，期間不時用濾網撈掉浮沫。再用小口徑銅鍋文火收膏，等大火濃縮去掉大部分水分後，更換小鍋收膏，用竹棒檢查梨膏的拉絲情況，直至滴水成珠或掛旗，秋梨膏就熬制好了。

2. 我做的梨膏糖怎麼就一種顏色，人家做的好幾種顏色，

秋梨膏顏色的深淺大多與其加入的紅棗量有關，紅棗較多則顏色較深，棗少則顏色較淺，但基本不影響其主要功效。由於本人是家中自製秋梨膏的，個人認為夏季時的秋梨膏選擇深色的。
希望對你有幫助!

3. 秋梨膏熬出來顏色特別淡

秋梨膏熬出來顏色特別淡由於糖放少了或者火候不夠，另外由於秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，自然會存在深淺度不一的情況。

另外熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬制的時間就長，熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活。

秋梨膏的禁忌

秋梨膏一般情況下對於脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重。而且對於糖尿病患者一定要謹慎食用，以免帶來不必要的麻煩。

秋梨膏就是採用梨子加工熬制而成的蜜汁，外觀看起來顏色很深，一般適量食用秋梨膏的話，會有潤肺止咳、清熱化痰、降血壓、通便去火、滋陰生津的功效。秋梨膏主要用於治療陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞，對肺熱久嗽傷陰者效果最佳。

秋梨膏單吃的話，口感會很甜膩，所以吃秋梨膏的時候，建議用水兌一下，大概一杯溫開水加入2勺秋梨膏，就足夠了。秋梨膏是潤肺止咳的佳品，不過秋梨膏含糖量很高，對於糖尿病患者一定要謹慎食用，避免帶來不必要的麻煩，引起身體不適。

以上內容參考網路-秋梨膏

4. 熬的梨膏為什麼沒有熬成黑色

對於熬的梨膏，現在沒有熬成黑色，有可能是時間不到，你應該再繼續熬一下嗯，這樣才會能夠發揮它的功效，可以治療咳嗽