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鐵觀音為什麼兩個顏色

發布時間: 2022-09-23 12:52:01

⑴ 鐵觀音的顏色為什麼有黑有綠

1、有黑有綠是在加工的過程中干度不一造成的,包揉的過程如果茶葉的濕度太高,做出來就會偏黑。如果葉片比較老加工後的顏色就會偏黃,如果剛好就會呈現綠色。因為茶葉的葉片大小不一,烘焙時的濕度也無法相同,所以才會顏色的不一樣。
2、鐵觀音茶,漢族傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具「觀音韻」,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有「七泡有餘香之譽 」。
3、鐵觀音產地分布:福建安溪縣既是世界名茶的故鄉,也是全國名茶烏龍茶的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良。

⑵ 鐵觀音的茶湯應該是什麼顏色的怎麼有的茶是金黃色,有的是綠色

因為鐵觀音的品種不同,因此茶湯也不同,具體如下:

1、清香型鐵觀音:清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。

2、濃香型鐵觀音:濃香型鐵觀音色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚。

3、陳香型鐵觀音:陳香型鐵觀音色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。

(2)鐵觀音為什麼兩個顏色擴展閱讀:

鐵觀音中茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

⑶ 為什麼有寫鐵觀音泡出來是淡黃色,有些是綠色,而品起來味道完全不同

這和鐵觀音的製作方法有關。 現在市場上鐵觀音可分為:清香型:屬於流行性的輕發酵茶葉,「清湯綠水」就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的「歪酸」、「青酸」就是這一清香型茶葉的代表 。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛採摘下來時一樣 ,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬於輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,茶葉一般可沖泡5-12次左右,主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲,這樣子的保鮮度更好。 鮮香型:屬於流行性的輕發酵茶葉,鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的「拖酸」、「鮮酸」 ,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕,茶葉中的水份保持得很飽滿,口感屬於鮮香輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,本茶葉適合個人飲用喲,還能養神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。 濃香型:屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統製法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重,沖泡之後的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是正。溫馨提示:傳統濃香的具有醇厚,具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適合現在應酬多,飲食結構不合理的,腸胃有小毛病、血脂血壓高,感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉,還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後,經過再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更顯著。 炭焙型:屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證,口感順滑,擁有天然的火香味,現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇,一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。 韻香型:是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲,因為介於清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。

⑷ 怎麼鑒別鐵觀音的好差啊為什麼有黑的有綠的

要鑒別鐵觀音的優劣可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手,辨別茶葉優劣。
觀形:優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜。
聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結,葉自沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞「當當」之聲,其聲清脆者為上,聲啞者次之。
察色:湯色金黃,濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲,具有綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。
聞香:精品「鐵觀音」茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞,具獨特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香有不同分淡香,清香,濃香,原味可辨別茶葉好壞。
品韻:古人有「未嘗甘露味,先聞聖妙香」之妙說。細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無窮。
有黑有綠是在加工的過程中干度不一造成的,包揉的過程如果茶葉的濕度太高,做出來就會偏黑。如果葉片比較老加工後的顏色就會偏黃,如果剛好就會呈現綠色。
因為茶葉的葉片大小不一,烘焙時的濕度也無法相同,所以才會顏色的不一樣。
本知道由安溪明香茶業回答,希望能幫到你。

⑸ 鐵觀音的顏色為什麼有青色和黑色呢

一般清香型的為青色,農香型的為黑色。農香型是焙過火的所以有點黑。
鐵觀音有黃色的赤片是以為有些葉子在樹上死掉的所以做成茶葉後就會變黃。還有鐵觀音的一種茶叫黃金貴的本身就是黃色的啦

⑹ 鐵觀音的干茶顏色不一,是什麼原因啊

一是茶齡,茶青原因,二是師傅手藝問題。
顏色不一樣是好壞的問題。
要是黑的癟的就是不好的那種,綠黃的輕的也是不好的,要是綠的不亮的也是普通的。要是綠的翠的就是比較好的。
說說茶齡的(這是指正常情況下的,有時茶齡好但是被茶蟲咬了或者是養分不過就不算在內)
三四年的茶,不做壞的話,他一般就是綠的,翠的,重的,,看上去細膩的。這樣的茶一般都是好茶。(也有師傅手藝不好做壞的可能)
要是五六年七八年的茶,一般就是黑的,一般賣不了高價。(好的師傅倒是可以把他做成高檔茶)
十年以上的茶,一般做不成好的,粗糙的黑的黃的顏色不均。

⑺ 求教~~買了幾斤鐵觀音茶,泡出來葉子有兩種顏色一種墨綠一種褐色。會不會是摻其他茶

這是正常的
有兩種原因可能導致葉子顏色不同
1、葉子生長時間不同,比如同一顆茶樹上,比較早長出來的葉子顏色肯定會比剛長出來的葉子顏色要深一些,嫩芽葉泡出來的顏色就會比較綠的
2、加工時無法保證每片葉子的受熱程度都一致,也會出現兩種顏色

可以看看葉片展開的形狀是否都一致的,一般參雜的茶葉可能會出現葉子形狀不一樣的情況

⑻ 為什麼鐵觀音茶有黑色綠色

鐵觀音是半發酵茶 綠色是沒有發酵的部分 你看見的黑色 泡出來後應該是紅褐色的 是發酵的部分 和紅茶類似 不過品質好的 顏色要淺些 發黑的不太好

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