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疏盞燕窩和密盞為什麼顏色不一樣

發布時間: 2022-09-24 07:02:55

⑴ 燕窩密盞和疏盞的區別 燕窩密盞和疏盞有哪些不同

1、燕絲梳密程度不同。密盞純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。梳盞對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同。密盞是比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。梳盞就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同。密盞是毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。梳盞經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。

⑵ 燕窩疏盞和密盞的區別是什麼

燕窩疏盞和密盞的區別是:

1、燕絲梳密程度不同。

密盞純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同。

密盞是比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。梳盞就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同。

密盞是毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。梳盞經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。

⑶ 關於燕窩的品種,燕盞,疏盞,燕條這些功效有區別嗎

燕窩的製成品有燕盞、燕餅、燕球、燕角、燕條、燕絲等。它們都具有滋補養顏,益氣補中、治虛損、咳痰踹、咯血久痢等功效。現代醫學發現,燕窩可提高免疫力。延緩人體衰老,延年益壽的功效,還可以促進血液循環,增進胃的消化力和腸道吸收力。論功效其實都差不多,只不過營養價值高低不同而已。
吃燕窩就是吃膠原蛋白,當然最好的還是燕盞了。因為燕盞底座的網絲是膠質最多的,泡發起來發頭特別大,燉起來也很香;其次就是疏燕、燕條,最後就是燕碎。燕碎口感較差,燉制時間較短,容易燉煮過爛,泡發率低,但是它們都具有滋補養顏作用。世界上最上乘的燕窩基本上都是產自印度尼西亞以及馬來西亞,口碑較好的燕窩品牌德成行、北京同仁堂都是來自以上產地,德成行的較為實惠,適合居家自用或送禮。

⑷ 燕窩密盞和疏盞哪個好

關於密盞和疏盞一直以來都有不同的看法,有的說疏盞原料不好,有的說密盞大都是刷膠的,這讓喜歡燕窩的廣大窩友感到迷茫,今天我們一起來看看密盞和疏盞的區別,密盞和疏盞到底哪個好?:)

首先得了解一下疏盞和密盞的區別,其實大家拿到手上的燕窩,並不是原始的燕窩,剛採摘下來的燕窩,我們稱之為毛燕,含有不同程度的燕毛(輕毛燕,中毛燕,重毛燕),毛燕經過不同方式的挑毛,把大毛和細毛經過粗挑,細挑等多層工序挑毛後再風干定型就是白燕盞,白燕盞根據燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。

對燕窩小有研究的,應該都聽說過,現在市場上有這兩種觀點:

一觀點:疏盞的原材料不好,選用含毛量多的重毛燕,挑出來縫隙才會那麼大,而且挑燕師手藝差才會把燕窩拉扯變形,一句話,疏盞=原材料差+手藝差。

二觀點:世上沒有真正的密盞,再好的原材料(毛燕)經過純手工挑毛都不會是密盞,所有密盞是有刷膠、補碎。

其實燕窩在挑毛之前都需要經過噴濕軟化,挑燕師把細毛挑走後,再把濕潤的燕窩吹乾,定型。這裡面會有一漲一縮的過程,加上前面的細毛剔除,一定會產生天然裂縫,這是很常見的物理現象哈。因此,疏密是相對的,不是絕對的。

密盞採用半干挑方式挑毛,挑毛速度比疏盞用濕挑慢,勞動成本更高。一個熟練的挑燕師,一天僅僅能挑出7-8盞,產量不多導致斷貨,也是常有的事。

燕窩是這樣,不管是密盞和疏盞,只要是天然的燕窩,其含有的唾液酸(燕窩最最重要的成分)都差不多的,營養也是差不多的。

⑸ 燕窩疏盞和密盞的區別

1、燕絲梳密程度不同

密盞:純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞:對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同

密展:比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。

舒展:這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同

密展:毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。

舒展:經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。

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注意事項:

1、食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。

3、吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。

4、不滿4月的新生兒不能吃燕窩,因為他們消化系統發育還不夠完全,吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用,燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。

⑹ 市場上的不同燕窩等級是什麼意思

我們在挑選燕窩的時候,經常會見到燕盞,有標明幾A的等級,窩友們都明白,這些A級都是什麼意思嗎?

3A、4A、5A、6A燕窩有什麼區別?

燕窩市場上,為了區分燕盞的等級,會根據燕盞的大小,以用不同的名字將它們區分開。

3A、4A、5A、6A燕窩,是行業內對於燕窩大小等級的命名,以往有一種說法,3A燕窩就是盞身背部的寬度約小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。5A燕窩盞身背部的寬度,約小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩,都稱為6A燕窩。 現在的燕窩等級分類,每個商家都會有自己的尺寸標准,根據燕窩的個頭、加工工藝、系列等,會有不同的名稱,我們認為,只要是天然燕窩,無論用什麼名字來命名,都沒有太大的區別。如果是送禮,當然是選擇盞身較大較飽滿的燕窩,因為外形較好,適合送禮。自家食用,可以根據自己的實際情況選擇。

盞身越大越好嗎?

一盞優質的燕窩,除了看大小,原料的季節和加工的工藝都有非常大的影響。我們肯定會覺得4A燕窩會比3A燕窩好,因為盞身大且飽滿。但如果是4A的旱季燕窩和3A的雨季燕窩作比較,你會覺得哪個更優質?如果4A燕窩和5A燕窩都是雨季燕窩,但4A燕窩是密盞,5A燕窩是疏盞,那絕大多數人肯定會選擇盞身較小的4A密盞,因為密盞的原料相對較好,好的原料極少用來做成疏盞。因此,除了燕盞的大小以外,燕窩的採摘季節、加工工藝等因素,都是我們在挑選燕窩時需要考慮的。由此可見,燕窩的等級,並不只是看大小,還要看燕窩的採摘季節、加工工藝等因素。

3A、4A、5A、6A燕窩的區別

營 養

有人認為 ,燕窩盞身越大、越寬,代表金絲燕需分泌,更多的唾液來築窩,唾液酸的濃度會更高,其實這並不全面。其實無論是大盞還是小盞,只要是正規加工工藝,同一季節、產地的燕窩,當中的營養和唾液酸含量,都不會有太大的差別。

泡發時間

燕窩的泡發時間,通常與燕窩採摘季節和加工工藝有關,

旱季燕窩比雨季燕窩泡發時間長,燕角比盞身的泡發時間長。因此,燕窩的泡發時間,基本上與燕窩盞身的大小無關。

發 頭

許多人認為,等級越高、盞身越寬的燕窩,發頭就會越大,其實這並不正確。燕窩的產地、干度、季節等因素,

決定著燕窩發頭的大小。所以,並不是盞身越寬的燕窩,發頭就會越大。

⑺ 燕窩中密展跟舒展的區別

1、燕絲梳密程度不同

密盞:純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞:對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同

密展:比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。

舒展:這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同

密展: 毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。

舒展: 經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。


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燕窩分等級的方法如下:

1、燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多,盞形較不均整,窩體小而薄,是為次品。質地較純,雜質很少,形態整齊均稱,光潔透亮,呈絲瓜絡半碗狀,略有清香者為上品。

2、燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置,燕窩的形狀就會成為三角形狀;寬度大的燕盞級數較高,但營養價值完全一樣。

3、天然顏色,無泥沙和雜質的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」;黃燕略帶「金黃色」;血燕當然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質,至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。

4、燕窩的線條越幼細越密,及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞,會有燕子的唾液味及少少腥味,燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。

⑻ 燕窩疏盞跟密盞有什麼區別

燕窩疏盞跟密盞的區別:
1、燕絲梳密程度不同。密盞純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。梳盞對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。
2、形狀不同。密盞是比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。梳盞就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。
3、加工方式不同。密盞是毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。梳盞經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。
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⑼ 燕窩疏盞和密盞有什麼區別哪個更好

①挑毛工藝的區別
密盞採用半干挑方式挑毛,挑出來的燕窩盞形好看,縫隙少,挑毛速度比疏盞用濕挑慢,人工成本較高。
疏盞濕挑的方式,經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但干凈度高。疏盞燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。由於在水中泡過容易變形,因此需要定型處理。
②外形和口感差別
密盞:一般選擇輕毛燕為原材料,盞形比較密,看起來比較緊實
疏盞:一般以重毛燕為原材料,有細毛的地方就會有縫隙,燕窩在挑毛前後的濕潤和風干,一漲一縮產生出縫隙,縫隙比較寬,整體看起來比較疏鬆
密盞口感Q彈,而疏盞口感相對棉滑,人各有愛,合適的就是最好的。

⑽ 密盞和疏盞燕窩的區別

、燕絲梳密程度不同
密盞:純手工挑毛對原料的要求比較高,必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的。
梳盞:對原料要求沒密盞來得高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,選擇超輕毛燕,成本高了些,梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑,泡在水裡挑毛,干凈對會比密盞相對來的好些。
2、形狀不同
密盞:比較緊實,沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。
梳盞:這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩,條毛清洗後不推模還原成盞形,而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。
3、加工方式不同
密盞:毛燕要完成干凈蛻變,可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看,縫隙少,但是人工成本高,因此價格也高一些。
梳盞:經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大,但是干凈度高,人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後,挑出其中的絨毛和雜質。

(10)疏盞燕窩和密盞為什麼顏色不一樣擴展閱讀:

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白。
由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。燕窩中有一種名為「血燕」的,是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。
另一種名為「白燕」,多產於印尼,還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

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