為什麼拔毛蔥辣眼睛
『壹』 切蔥時為什麼眼會辣科學上怎樣解釋
蔥類蔬菜中含有一種丙硫醛氧化磷的化學物質，這種物質刺激性強，又易於揮發，切蔥時進入眼內會刺激眼睛痛癢流淚。防止辦法是：
（1） 先用冷水將蔥涮洗一下再切，或在刀上沾些冷水，也可將蔥放入水中切。
（2） 切蔥前將蔥放入電冰箱內稍微冷凍一下，再取出來切。
切蔥時在案板上扣一個碗，碗和案板間有些間隙，這樣揮發刺激物質可進入碗中。
『貳』 大蔥為什麼會辣眼睛
只是因為大蔥含有刺激性的物質，一種揮發性油。油的主要成份是蒜素，蒜素在平常被蔥皮緊緊的裹著。當你去剝蔥的表面，特別是切碎了它的蔥白的纖維後，蒜素便由液體變氣體，從蔥白里跑出來，向四周擴散。這時，你要在場，蒜素就會隨著空氣鑽進你的鼻子里，眼、鼻受到蒜素的刺激，便會流淚了
『叄』 切蔥時辣眼睛 是什麼原因
蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於蔥的表皮含大量揮發性刺激物質：蔥蒜辣素：）~~~
『肆』 切蔥時特別辣眼睛，怎麼辦
在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了
『伍』 切蔥辣眼睛怎麼辦 為什麼切蔥會辣眼睛
切洋蔥會流淚，是因含有硫化物質的辣味成分，此成分有很強的刺激性，因具揮發性而刺激眼睛造成流淚。當溫度愈高或切得愈細，其蒸發就會愈快愈易淚流滿面。因此，最好的處理方法就是切大塊與降低溫度，即放入冰箱內或浸在冰水中取出後再切。因容易產生揮發性氣體，故不可食用過量，以免產生脹氣或排氣過多造成身體不適。
切蔥辣眼睛怎麼辦
在流水中切洋蔥
在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
把洋蔥放入冰箱中冷藏
在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
嚼口香糖
下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
咬筷子
切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
『陸』 為什麼切蔥頭的時候就辣的流眼淚
切蔥頭辣眼睛流眼淚是因為蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質，叫 正丙硫醇。當蔥頭被剝開或切開時，其中的正丙硫醇就揮發到空氣中，如果「溜」到人的眼裡，就覺得狠辣，辣眼睛的反應就是流眼淚。 你說到的「用綿紙堵住不要讓刺激性的氣體進入鼻腔就可以防止了，有的說戴潛水眼鏡」的方法就是阻止揮發氣體進入我們的眼睛。就是這么個道理。 其實，我們還可以利用正丙硫醇能溶於水的特性，每次切蔥頭時，可以盆內放些水，再把砧板放在水裡切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶於水，就能減小對人眼的刺激了。
『柒』 切蔥時辣眼睛 是什麼原因
切蔥時辣眼睛、會流淚，是因含有硫化物質的辣味成分，此成分有很強的刺激性，因具揮發性而刺激眼睛造成流淚。當溫度愈高或切得愈細，其蒸發就會愈快愈易淚流滿面。因此，最好的處理方法就是切大塊與降低溫度，即放入冰箱內或浸在冰水中取出後再切。因容易產生揮發性氣體，故不可食用過量，以免產生脹氣或排氣過多造成身體不適。
『捌』 切洋蔥辣眼睛的原因 切洋蔥辣眼睛是為什麼
1、切蔥頭辣眼睛流眼淚是因為蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質，叫正丙硫醇。當蔥頭被剝開或切開時，其中的正丙硫醇就揮發到空氣中，如果「溜」到人的眼裡，就覺得狠辣，辣眼睛的反應就是流眼淚。
2、可以利用正丙硫醇能溶於水的特性，每次切蔥頭時，可以盆內放些水，再把砧板放在水裡切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶於水，就能減小對人眼的刺激了。
『玖』 日常生活，為什麼，切蔥的時候老辣眼啊
蔥的鱗片里含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，在蔥白里。當剝去表皮後，就馬上四周擴散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就會流淚了！那麼大蒜呢？原來大蒜中含有20%的揮發油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。那青椒辣嘴唇又如何解釋呢？原來，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發，但對人體的表皮有組織有較強的刺激作用，人的嘴唇上和口腔內的皮膚比較嬌嫩，一接觸到辣椒素，就會被它刺激得火辣辣的了。如果你把辣椒汁濺到眼中、臉上，也同樣難受