當前位置:首頁 » 眼觀萬物 » 油饃為什麼有顏色

油饃為什麼有顏色

發布時間: 2022-11-27 18:36:29

A. 河南內鄉炸油饃的具體做法,懷念那味道,求教!!

  • 主料

  • 麵粉

    300g

  • 輔料

  • 安琪發酵粉

    2g

  • 3g



  • 步驟


  • 1.主要只需要麵粉和蒸饅頭用的安琪酵母


  • 2.溫水把酵母放進去 攪動一下使其充分溶解


  • 3.倒進麵粉 放進點點鹽 調味 不知道倒多少的朋友試著一點一點的加 千萬不要和太硬


  • 4.和成稠麵糊狀


  • 5.干凈鍋倒植物油 開火燒至七成熱 不知道油溫的可以拽麵糊丟鍋里試試 冒很多泡了就差不多了


  • 6.炸至這個顏色就差不多可以撈出了 如果喜歡外表脆點的可以再炸一會


  • 7.成品 還不錯吧 軟軟的 勁道十足

B. 炸油饃頭怎麼做好吃

油饃頭是北方傳統的一種麵食,各地的做法也許會有去不同,對我來說,我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭,現在想起油饃頭,都要禁不住流口水,特別是剛出鍋的油饃頭,那更是外酥里嫩,咸香適口,老少皆宜。

4.鍋燒熱時,把油倒進去,小半鍋就可以了,待油溫6成熱時,把小段一個個放進鍋里,用長筷子快速的來回翻動,讓面段均勻受熱,快速膨脹,待油饃頭鼓起來,顏色變的金黃色,表面發脆,撈出控油即可。

C. 求河南家庭炸油饃的做法,謝謝

油饃:也通稱為油條,但是它不是跟平時我們所見的油條一樣的,有兩跟面扭到一起炸出來的。它是介於油條和油餅中間的東西,也是用油炸出來的!吃起來很香,北方人都知道經常吃!
鄧州油饃的做法:將和好的面做成面團,放在案板上,在面團里灑入適量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回的揉,揉的差不多了,再在面團上打一遍油,揉至面團有層為止,用擀杖將面團擀至圓形備用。在平底鍋內淋少許油,火不要太大,將擀好的面團放入,在面團正面淋少許油,翻過來,至色澤金黃即可出鍋。
以上,希望可以幫到你的忙謝謝

D. 如何做油饃頭

主料:麵粉適量;

輔料:小蘇打少許,鹽少許,水適量,雞蛋1隻;

配方:?取麵粉適量,一家四口吃一頓小半盆即可。

1.麵粉中加入清水,調成糊狀。有點像攪麵筋,別朝一個方向攪,由盆的四周向中間攪動。這樣,是為了防止真的攪成了麵筋。攪到麵糊光滑就可以啦。

2.取小蘇打少許。

3.放在碗中,加少許清水化開。

4.繼續攪至麵糊光滑就行。

5.麵糊上加一點清水,以防麵糊干結。蓋上保鮮膜,醒發兩個小時。

6.醒發之後,加入一隻雞蛋和一點點鹽。

7.繼續攪打至光滑。

8.平底鍋內放油,多放一些。油層厚度一厘米。

9

用兩根筷子把麵糊挑起來,一根筷子挑起麵糊後面,一根筷子在挑起的麵糊下方繼續往上挑。如此反復幾次,將麵糊挑起,放入鍋中。待一面炸成金黃顏色後,翻面,兩面都炸成金黃顏色後,即可出鍋。

E. 烙蔥花油饃的家常做法

前言
油饃:河南地方麵食小吃,類似煎餅又和煎餅不同。
材料
主料:麵粉250g;
輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥1顆
烙蔥花油饃
1
乾麵粉一份
2
揉成面團
3
揉好的面團放在案板上壓成餅,拿擀麵杖擀開
4
擀成面餅,上面倒上油,不同方向對折抹勻
5
依次撒鹽
撒五香粉
蔥花
6
撒好好面餅對折
在對折,折成長條,兩手拉長捲成一個圓形
7
捲成的圓形壓成餅,擀麵杖擀開擀成烙餅的大小
8
放入電餅鐺
9
烙至兩面金黃就可以了
10
兩面金黃,顏色很誘人
小貼士
和的面是不用發酵母粉,就是平時面條面,稍微硬些就可以

F. 誰會炸油饃頭給我說下。給加大分

油饃有兩種,一種是把面和好,擀成餅狀撒上油、蔥花,再揉成面團,擀成餅狀,放到平底鍋或鏊子上翻制。這種油饃,香,有嚼頭,有勁道。
另一種油饃是用油炸的。做法更簡單,先和一塊面,擀成餅狀,用刀切成條狀,放進油鍋去炸,待炸成金黃色時,撈出即可食用。炸油饃關鍵在火候,好的炸油饃又香又焦又酥。炸油饃似乎還有當點心的功能,我當知青時,常見村裡人拎一小捆炸油饃走親戚。一直到現在,有些老派家庭,在過端午節、中秋節時還炸油饃換口味。 炸油饃吃法很簡單,可當點心,也可和胡辣湯一起當早餐。用炸油饃燴成的大鍋菜。還有一種吃法,是用烙饃把炸油饃卷一卷吃,也很有味道。

G. 炸油饃饃對女孩有什麼講究

油饃饃的製做首先是兌料,就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好後進行碾壓,用細籮將其籮成細面。然後將碾壓好的麵粉,舀出大約三分之一放在鍋中炒,一為減少軟米的粘度,二為炒去軟米的苦味,使其更加可口。然後再將炒過的麵粉攪拌成稠糊狀放在鍋里蒸,蒸熟後將其餘米面全部倒入和成面團,隨即放在熱炕頭蓋上厚被進行發酵,大概經過一晚上時間,面團膨起,酥軟酥軟,就已發好,油饃饃的面就算發好了。陝西軟米和黃米 面發好後首先要使勁兒攪和,讓其里外上下都一致。然後就是做油饃饃了,做的方法是拿出一塊籠布或紗布鋪在案板上,把油饃饃面拿出一小塊又一小塊,搓成圓團,一個一個地擺在籠布上,再將另一半籠布蓋在上面,用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏,揭開籠布後,用一個頂針在圓形中套出一個孔,就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱,油饃饃面會粘手,如果不蘸水油饃饃就不光滑,但如果蘸了水,下油鍋炸時會沉入鍋底,炸出的油饃饃不酥軟,子洲人在油饃饃出鍋之後,都習慣將剛夾出的油饃饃穿在一根筷子上,一為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中,二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀,不至於放入盤子後,立即被壓成扁平。請注意,在做之前,你一定要先聞一聞,如果你覺得面有些酸,還可以放點糖精,使做出來的油饃饃更加可口。 油饃饃面做好後,就要進行油炸了,油炸的時候主要講究的是油溫,油燒的溫度太高,油饃饃面進鍋後,裡面熟不了,外面就焦了。油燒的溫度太低,油饃饃面在油鍋里的時間一長,大量水分隨油溫蒸發,油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此,只有適當的油溫,才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的,色、味、形俱全的,可口的堪稱上品的油饃饃。

H. 手工油饃的做法,千層餅手工油饃怎麼做好

  • 主料

  • 麵粉

    1000克

  • 輔料

  • 蔥花

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 使用油

    適量

  • 步驟

  • 12.刀切成了四份,如果手撕的話就能看出餅的層次

I. 我炸的油饃顏色不黃是什麼原因

油溫不夠,時間不夠,而且你想炸的金黃需要炸兩次

J. 炸油饃頭的面需要用燙面嗎怎麼做好吃

大家好,我是鄉鄉小廚,很高興回答這個問題。對於「炸油饃頭的面需要用燙面嗎?」這個問題,我的答案是: 炸油饃頭不能用燙面,炸油饃頭要用發面。

油饃頭是北方傳統的一種麵食,各地的做法也許會有去不同,對我來說,我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭,現在想起油饃頭,都要禁不住流口水,特別是剛出鍋的油饃頭,那更是外酥里嫩,咸香適口,老少皆宜。

油饃頭採用中低筋麵粉,加入雞蛋,鹽,水和酵母發酵成軟硬適中的面團,再整形切成小條炸至而成的,中間面團成熟膨脹,和當地常規的大油饃比起來,小了很多,被稱之為「油饃頭」 ,也有叫「小油條」的。作為早餐店的拳頭產品,深受當地老百姓的喜愛,再加上價格也比較實惠,經常會供不應求。


油饃頭的做法有點類似於大油饃和油條,但是又有所不同,今天鄉鄉小廚跟大家分享一個在家裡就能做出來的油饃頭的做法,希望能幫助到大家。

炸油饃頭

【 食材 】麵粉500克 酵母5克 鹽10克 白糖5克 雞蛋1個 溫水(小於36度)250克

【製作流程】

1.用廚房秤分別稱出麵粉,酵母,鹽,白糖和水。把酵母放進一個碗里,加入稱好的溫水,靜止3分鍾,用筷子把酵母水攪勻。

2.把麵粉倒進一個和面盆里,然後加入食鹽和白糖,用筷子攪勻,加入一個雞蛋,然後把酵母水分次倒進去用筷子快速攪勻,然後和成柔軟的面團,醒發10分鍾後,再揉一次,再醒發10分鍾,重復3次,最後在面團表面抹上一層食用油,蓋上保鮮膜發面。

3.待面團醒發至兩倍大時,這時炸油饃頭的面團就准備好了,在案板上抹上一層油,把面團取出放在案板上,輕輕的按一下,給面團排排氣,把面團整理一下形狀,用手按成用拇指長度寬的長條,用刀切成一個個小段。

4.鍋燒熱時,把油倒進去,小半鍋就可以了,待油溫6成熱時,把小段一個個放進鍋里,用長筷子快速的來回翻動,讓面段均勻受熱,快速膨脹,待油饃頭鼓起來,顏色變的金黃色,表面發脆,撈出控油即可。

油饃頭炸好了,可以吃了,再來碗胡辣湯,那簡直是絕配啊。

炸油饃頭製作技巧總結

1.麵粉要選擇中筋麵粉,這樣炸出來的油饃頭很松軟,即使涼了也不會變硬。

2.麵粉中加入白糖,可以幫助酵母更好的發酵,縮短發酵時間,增加口感。加入鹽,油饃頭應該是咸口的,必須加點鹽。

3.加入雞蛋是為了讓油饃頭吃起來香味更濃郁,營養更豐富,也可以促使面團更加柔軟蓬鬆。

4.面團一定要發酵好,整形時輕輕的排氣,讓面團保持鬆弛,不上勁。案板上抹油,可以防止粘連。

5.炸制的火候一定要把握好,油溫不能太低,否則會吸油。下油鍋後,快速翻動,讓油饃頭均勻受熱,快速膨脹。

6.冬天溫度低,發酵時間長,大家可以選擇晚上和面醒發,第二天早晨來炸,如果覺得發過頭了,可以用適量溫水稀釋小蘇打,均勻的揉在面團里,這樣做可以中和一下酸味。

結語

油饃頭是用發面製作的一種油炸麵食,外酥里嫩,咸香適口的特點,深受人們歡迎,但畢竟是油炸食品,偶爾吃一次感覺還是挺美的,要是天天吃就有點膩了,方法交給大家了,喜歡的朋友可以試試。

油饃頭可是我們河南這里的著名小吃,外酥里軟,蓬鬆好吃,炸油饃頭的面是 不需要燙面的,溫水和面就好 ,想要做出來的油饃頭好吃, 面要和好、醒發好 ,這樣做出來的油饃頭蓬鬆暄軟,外酥里軟。


油饃頭色澤金黃,香酥好吃,早上去吃早餐,到處都能看到賣油饃頭的,非常的好吃,配上豆漿、稀飯、羊肉雜可等,真的是絕配,我們這里幾乎家家都會炸油饃頭,自己在家做,製作簡單又好吃,炸好的油饃頭放涼了都非常的好吃,下面就來分享一下炸油饃頭的面要不要用燙面,怎麼做好吃。



一、炸油饃條需要用湯面嗎?

炸油饃頭不需要用燙面,直接用溫水和面就好,我們都知道和面的方法有很多種,溫水和面、涼水和面、開水燙面等,做不同的 美食 和面的方法也是不同,做炸油饃頭用溫水和面就好,這樣更容易發酵,溫水和好的面團更有彈性。


二、炸油饃頭製作步驟

1、准備食材:麵粉500克、鹽5克、白糖5克、酵母粉5克、溫水400克


2、做炸油饃頭用普通麵粉就好,麵粉倒進盆里,加入鹽攪拌均勻,把酵母粉用溫水化開,加入到麵粉中,再加入白糖促進發酵,用溫水和面,水要慢慢加入,因為面會很軟,直接用筷子攪拌成沒有乾麵粉的稠的麵糊,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。



3、面一定要醒發好,也不能醒發過了,會有酸味,面沒有發好,炸出來的油饃頭就不蓬鬆,現在冬天,面都要要醒發半天才能好,醒發好的面團,裡面有很多蜂窩狀。


4、醒發好的面會很軟,手上抹點油防粘,用手把面團反復地提一提,排出裡面的空氣,案板上抹油,把面團放在案板上,用手整理成面餅,先橫著切一下,在豎著切一下,切成小條。


5、起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油溫六成熱,把油饃頭坯放進去,中小火炸至,炸制的時候要多翻動,使油條受熱均勻,顏色也會更均勻好看,炸至兩面金黃就可以撈出來控油了,蓬鬆酥脆,外酥里軟,非常的好吃。



小技巧

1、想要油饃頭炸出來好吃,和面、醒面很重要,要用溫水和面,水量要比平時蒸饅頭多一點,水要慢慢加入,面一定要和得軟一點,這樣炸出來的油饃頭才會松軟好吃。


2、面一定要醒發好,也不能醒過頭,影響口感,面沒有醒發好,炸出來的油饃頭不蓬鬆,醒發好的面不用揉,炸制油饃頭要種用中小火炸制。


總結:色澤金黃,外酥里軟,蓬鬆好吃的油饃頭就炸好了,製作很簡單,自己在家做,好吃還衛生,炸油饃頭不用燙面,用溫水和面就好,只要掌握上面的技巧,做出來的炸油饃頭外酥里軟,放涼了還非常的好吃。


大家好,我是原來。對於「炸油饃頭的面需要用燙面嗎」這個問題,我的回答是:炸油饃頭的面不需要用燙面」。



油饃頭是北方的一種特色小吃,在早餐上見的比較多,和胡辣湯搭配一起吃,那叫一個過癮。

油饃頭,是用雞蛋、麵粉、發酵粉、水製作而成的一種發酵製品。做法相對來說還是很簡單的,在家裡就可以做出來,雖外形和外面早餐店有些差別,但其口感與外面的相差無幾。

家庭版油饃頭

【原料】麵粉500克、發酵粉8克、水500克、鹽5克、雞蛋1個

——開始製作——

1. 麵粉里加入1勺食用鹽(約5克),攪拌均勻,加入一個雞蛋,8克發酵粉用500克水化開,把發酵粉水倒入麵粉里,攪拌成糊狀(加鹽是為了增加鹹味,讓吃起來味道更好些)



2.攪拌好的麵糊,蓋上蓋子,醒發大約30分鍾。

3.鍋里加油,油熱後,用勺子舀上一些麵糊,倒入油鍋里炸(炸的油溫是否合適,可以用筷子插入油中,筷子周圍有大量氣泡產生,溫度就可以)

4.所有的麵糊炸完即可,成品圖

炸油饃頭製作要點:

1. 炸油饃頭建議加1個雞蛋,這樣做出來的吃起來口感更蓬鬆,也可以根據自己的喜好選擇不加。

2. 炸油饃頭的油溫,溫度不能太高,太高了容易把油饃頭炸糊。關於判斷油溫的方法可以參考上面步驟3裡面的方法。

3. 在炸油饃頭的過程中,要勤翻動油饃頭,這樣炸出來的油饃頭上色一致。

炸油饃頭是一種傳統的北方小吃,類似油條,由於個頭比較小,所以叫做油饃頭。

剛炸好的油饃頭表面金黃,口感外酥內嫩,油香可口,吃起來特別的開胃。

製作油饃頭一般是用發面,不需要燙面。 想要做的好吃,在面團內打一個雞蛋,可以使油饃頭香味更加的濃郁,營養更為豐富。

下面我們一起來了解一下製作方法

炸油饃頭

一、食材清單


中筋麵粉400克,安琪酵母4克,鹽8克,白糖4克,雞蛋1個,溫水200克

二、製作方法


第一步:把酵母和白糖放入碗中,用溫水攪拌化開(水溫不要超過40度)

第二步:麵粉倒入盆中,放鹽,攪拌均勻。

第三步:倒入化開的酵母水,一邊攪拌一邊倒,同時打入雞蛋一起攪拌。

第四步:反復的揉面,揉成面團後醒發10分鍾,再次揉面,重復3次。

第五步:把揉好的面團蓋上保鮮膜,醒發至2倍左右大小。

第六步:把發好的面壓扁,切成小條。

第七步:起鍋開中火燒油,油溫7成時,下入面條。

用筷子一邊翻動一邊炸,使其均勻受熱。

炸至金黃即可撈起,控油。

剛出鍋的油饃頭又香又脆,外酥內嫩,所以自己做的話一定要趁熱吃。

如果是在外面買的話,也不要放太久,時間長了就不脆了。

今天的分享就到這里了。


大家好,我是悠悠小廚Z,我的回答是: 炸油饃頭是一種傳統的北方麵食,類似於油條和包子都是當地的早餐首選, 剛炸好的油饃頭外表焦脆,內里蓬鬆喧軟,吃起來超好吃,不用配菜,直接吃,我家孩子一次都能吃2根,那炸油饃頭的面到底是用什麼面來炸呢?

其實我們換個思路就能得到答案, 如果用燙面團,面團是死的,如果經過高溫炸制,那麼炸出來的面團是硬的,根本就不能吃。 所以炸油饃頭要採用發面,發面在一定的溫度濕度,使酵母充分發酵,當酵母遇到有氧環境,把麵粉中澱粉轉化為糖並且消耗掉的時候,會釋放出大量的二氧化碳,二氧化碳會使面團體積充分的膨脹; 從而改善面團內部結構,發好的面團組織松軟,空隙蓬鬆,才會形成外表焦酥,內里軟嫩的口感。

這樣炸出的油饃頭才更香更好吃。

【「油饃頭」——家常做法詳解版】——特點:外酥里嫩、蓬鬆喧軟、口感微甜、老少皆宜、操作簡單。

【主料】: 麵粉 500克

【配料】: 食用油 半鍋

【調料】: 地瓜 一個、酵母 5克一袋

——【開始製作】——

①:地瓜洗干凈,將地瓜皮去掉,切成小塊裝入盤中,上鍋蒸熟,蒸熟的地瓜拿出來用勺子壓成南瓜泥,盡量多壓幾遍,把南瓜泥壓的細膩一點,然後加入一碗麵粉,倒入溫水沖開的酵母,緩緩倒入盆中,先用筷子攪成絮狀,再用手揉成光滑的面團。放在溫暖的地方,讓面團自己靜靜發酵就可以。 ——(注意:地瓜一定要選用粉糯地瓜,不要選擇脆地瓜,因為粉地瓜口感粉糯才更能和麵粉搭配,這樣炸出來的油饃頭才更喧軟,才沒有顆粒感。)

②:發酵好的面團,會有一股甜甜的味道,而且掀開面團表皮,內里是呈蜂窩狀的,體積膨脹成原來的2倍,才是真的發酵好了。 --(注意:也可以用手指按壓面團,如果面團下陷沒有彈起來,就說明已經發酵好了,反之則是還未發酵好。

③:發酵好的面團,把面拿出來稍微揉一下,輕排氣。把面團擀成面餅,切成豎條,厚一點,然後再切成小長方形,放一旁讓面團鬆弛一會。因為不用揉這一步頂多2分鍾。 --(注意:面團發酵好,一定不要揉的太多,面餅不能太薄,1.5CM左右厚就可以。至於為什麼,後面我們詳細說。)

④:炒鍋燒熱,倒入花生油,控制油溫,油溫一定要合適,這樣炸出來的油饃頭才更香。鍋里放油,油熱之後,把面團左右扯一下,放油鍋里開炸,一面炸好再翻面,這樣反復,炸到兩面金黃,就可以撈出控油。 --(注意:判定油溫是否合適,不用用手測試,只需插一根筷子,筷子周圍有小氣泡,就可以放入面餅。)

⑤:炸好的油饃頭是不是很誘人,早上配上一碗營養粥嗎,或者一杯豆漿都是完美早餐,如果油饃頭吃不完也可以放冷凍儲存,想吃了放鍋上熱一下就可以。

出品圖:這樣炸出來的油饃頭,外酥里嫩、蓬鬆喧軟、口感微甜、不管是老人還是孩子都很喜歡吃,即使當小零食都很好吃

——》炸「油饃頭」之「技術小Tips」:

1、蒸好的地瓜不要直接和麵粉和面,因為溫度太高會把麵粉和酵母燙死, 酵母是有活性的,如果你拿一個100度的開水去燙一個活得東西,不死才怪是吧,我們都知道酵母要用溫水和,那你再用剛蒸好的地瓜搭配酵母和麵粉,那肯定發酵不好啊。 建議是把地瓜放涼之後再用來和面,是最好的。

2、 面團中加入地瓜,麵粉配上地瓜的香甜,會使炸出的油饃頭更好吃, 而且加入地瓜的面團,因為地瓜也含有一部分糖,會使面團發酵的更喧軟。

3、 炸油饃頭油溫一定要控制好, 如果油溫過高 ,炸出來的油饃頭表皮已經焦糊,但裡面還沒有熟; 但油溫過低 ,炸出來的油饃頭不夠蓬鬆,不好吃。 所以只有油溫合適,才能炸出好吃的油饃頭。

——【內容總結之「你問我答」】——

問:很多人問面團發的不好,不成形,不蓬鬆是為什麼?

答: 其實你就把面團想成一個小寶寶,只要你給他喝夠水,他就會變得白白胖胖。有的人說要想發酵好,可以加糖,可以加鹼,其實鹼和糖只能起到一定促進作用, 發面最關鍵的還是面與水的比例,還有發酵時間和溫度。

問:炸出來的面魚為什麼不蓬鬆?

答:如果你面團發酵的沒問題,那麼就是 面團切成小塊的時候忘記鬆弛 啦,給面團適當的鬆弛時間這個很重要,這一步是讓面團醒發的關鍵。

問:面團發酵好為什麼不能多揉?

答:炸油饃頭講究的就是外表焦黃,內里喧軟,想要喧軟,如果你使勁揉面,把發酵好的空隙都壓死了,那麼炸出來的油饃頭就不會那麼蓬鬆。所以油饃頭發酵好,一定不能多揉,簡單揉成面團,擀成面餅就可以。

問:如果面團發酵過了 ,有酸味該怎麼救?

答: 如果面團發酵過了,可以適當加入一定老面中和,這樣你的面團就會得救,但是具體加多少,要根據你的面團發酵程度來定。

結語:油饃頭既可以當主食,也可以當小零食,外表焦脆,內里喧軟超好吃。其實做法很簡單,只要掌握其中技巧,即使你不會做飯,只要按比例做也能做出好吃的油饃頭。

這次圈在家中、廚藝大有長進!就說題主問的炸油膜頭吧!我們這里叫油饃雞、或者直接叫炸饃。我直接採用懶人做法。具體操作如下:一,切洗凈的蔥,薑末撒上鹽拌勻放在一邊備用。二:兩小條奶粉、一勺發酵粉放入容器、溫熱水倒入化開、加入麵粉、加入蔥薑末拌勻,最好要稀一點。全程不需要用手、面開會有很多泡泡、膨脹起來。開油鍋、油溫5成,直接用手揪起面團放入即可。以下是最近的戰果。孩子的奶奶爺爺吃之後大為驚嘆 連呼很棒!說是比外面的好吃多了!

不好用燙面,燙面會使面團組織發粘,並不能發起來,有時候需要添加泡打粉來助彭發,一旦發起來了,軟就不是問題了。

炸油饃頭的做法:

1.主要只需要麵粉和蒸饅頭用的安琪酵母

2.溫水把酵母放進去 攪動一下使其充分溶解

3.倒進麵粉 放進點點鹽 調味 不知道倒多少的朋友試著一點一點的加 千萬不要和太硬

4.和成稠麵糊狀

5.干凈鍋倒植物油 開火燒至七成熱 不知道油溫的可以拽麵糊丟鍋里試試 冒很多泡了就差不多了

6.炸至這個顏色就差不多可以撈出了 如果喜歡外表脆點的可以再炸一會

7.成品,還不錯吧,軟軟的,勁道十足

油饃頭肯定不是燙面(糖糕是典型的燙面),需要發酵才能酥軟可口。想好吃可以加點小茴。

一、先把溫水倒進盆里,然後,放入鹼面、碘鹽用水化開,最後倒入麵粉,用力抄勻,然後,蓋上蓋子醒發30分鍾。

二、摔面,用手把面抄起來,用力摔四五下,然後繼續醒發,直到和好的面光滑如鏡,就可以下油鍋里開始炸。

三、冬天也可以晚上睡覺前發面,夏天就不行了,溫度太高面會發酸,影響口感。

油炸

油熱之後,可以炸了。

把面放在面板上,事先放上面鋪,防止粘桌子,把面切成長條,再剁成小段,兩個摞在一起,用手輕輕一壓,放入鍋內,一會兒,油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。

熱點內容
為什麼女生會來例假煩死了 發布:2024-03-29 02:44:04 瀏覽:12
零件放上去切片軟體不切片為什麼 發布:2024-03-29 02:39:58 瀏覽:537
黑眼珠子大小不一樣為什麼 發布:2024-03-29 01:56:11 瀏覽:175
為什麼買的包天貓官網上找不到 發布:2024-03-29 01:52:41 瀏覽:483
為什麼早上起來眼睛發酸 發布:2024-03-29 01:42:30 瀏覽:344
為什麼男人要珍惜女人的朋友 發布:2024-03-29 01:18:12 瀏覽:587
南豐桔為什麼那麼便宜 發布:2024-03-29 00:24:14 瀏覽:710
為什麼總是感覺眼睛有壓迫感 發布:2024-03-29 00:23:07 瀏覽:31
磁共振為什麼需要時間那麼長 發布:2024-03-28 23:41:05 瀏覽:556
為什麼電腦連不上無限網了 發布:2024-03-28 23:23:45 瀏覽:412