為什麼有些燒烤店蒜蓉醬顏色很紅

『壹』 燒烤店的烤串，同一種串，先後上的顏色不一樣，開始上的串比較黃，後來的比較紅，正常嗎

正常。在烤制過程中，醬的顏色、調味料的顏色、以及肉質品種、烤的程度、等等，都會影響到最後成品的顏色。不同師傅烤的，顏色也不一樣。
比如，醬刷多了，肯定顏色深；放辣椒粉的顏色和放孜然粉的顏色不一樣；牛羊肉的顏色要比豬肉的深；烤過頭的肉顏色肯定深；還有刷牛油和刷清油的肉，顏色都不一樣！每個師傅掌握的烤制過程不一樣，那出來的肉顏色也不一樣。