烤箱烤雞腿為什麼顏色淡

㈠ 烤雞腿味道淡了怎麼補救

可以弄點蒜蓉辣醬塗上

㈡ 烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎 烤箱烤雞腿注意事項

烤箱烤雞腿不僅方便衛生，而且烤出來的顏色也是金黃的，色澤均勻好看。那麼，烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎？烤箱烤雞腿怎麼烤？
烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎
1、烤雞腿時大頭未熟，小頭要糊，可把小頭用錫紙包好。一般不用包得很嚴密。

2、要烤熟，但表面不能黃，用錫紙包裹。

3、不想洗烤盤，用錫紙包。

錫箔紙的優點
1、防油膩、助清洗

使用後，只要將鋁箔紙拿掉，讓清洗工作可更輕松完成。同理，也可鋪在沾板上切油膩食材，以免沾板沾油難清洗。或是炒菜前，可將鋁箔紙貼在瓦斯爐台前牆面上，以免噴到的油漬難清除。

2、包裹食材碳烤、增風味

將食材包入鋁箔紙內進行燒烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等，可鎖住食材的鮮甜風味！

鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。

注意事項
若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。

烤箱烤雞腿的做法
蜜汁烤雞腿

材料雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。

做法

1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時；

2、略用水沖一下，然後倒入蜜汁中繼續腌制；

3、時間自己掌握，我腌了1個半小時，要是過夜，更加入味；

4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鍾，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上。

㈢ 想用烤箱製作出美味的雞腿，該如何控制時間跟溫度呢

前不久在網上看到用美奶滋來烤炸蝦，似乎看來不錯吃，還來不及去買蝦子回來做實驗，無獨有偶，宅在家裡無聊看朋友圈，發現了一則類似的食譜，但是看了不少的評論是原來的食譜用了太多的美奶滋，所以吃起來會比較膩，剛好家裡還有雞腿肉，所以我就來稍微改良一下用烤箱烤雞腿。

因為美奶滋是用油和蛋黃打出來的，用烤箱烤之後，會有油脂的效果，當然可以使外皮較為酥脆。

這的確不失為一個不想用油炸的好方法。另外，我也常常在土司上塗美奶滋，再用不沾鍋的平底鍋去干煎，最後再放上起司和火腿夾起來，小朋友們都很喜歡。

如果你是烤了自己吃的，怎麼烤都沒關系。如果是烤了賣的，我就提點建議，1，控制好溫度。一般用烤箱是180-200度，小雞腿烤15-20分鍾，大雞腿烤25-30分鍾左右。這樣既能烤熟，又不會烤焦。2，用點紅色燒烤涮涮醬，再烤好之後涮一點，這樣可以幫助上色，烤出來的雞腿不但顏色紅亮，而且還能長時間保持色澤

㈣ 烤雞腿不上色怎麼辦

烤制前在雞腿表面抹一些蜂蜜水、或者是抹一些醬油。成品的顏色金黃。