為什麼吃蔬菜沒顏色

1. 為什麼人吃的東西是五顏六色的，出來卻是一個顏色呢

正常人一天要吃米面、蔬菜水果、肉蛋奶、零食等等食物。它們五顏六色，而正常人排出的大便顏色是黃褐色（有病的人顏色不同）。首先你要知道大便的成分，正常大便中水分佔3／4，固體物佔l／4。後者包括死的和活的細菌，未消化的和不消化的食物殘渣及消化道脫落的上皮細胞碎片、黏液、膽色素，脂肪，無機鹽和少量蛋白質等。由於大便的大部分是未消化的食物殘渣，大部分是食物中的纖維，包括纖維素、半纖維素、木質素、以及各種樹膠、果膠。所以這就說明了大便是黃褐色的。枯萎的菜葉、花草不都是黃褐色。

2. 綠葉菜煮煮就變黃，不好看更不想吃，到底是為什麼

大家在做菜的時候，都會發現綠葉菜會變黃，不管是蒸煮，還是炒，菜葉都會從綠色變成黃色，做出來的菜看上去很沒有食慾。今天就由小編來講講這個原因和一些解決方法的土方法吧。

第三：防止變黃的土方法（但是這個方法不正確）

不過即便是做菜的時候綠色流失，綠菜變成黃色也並不影響口感和營養，人吃了也不會對人的身體健康造成影響。但是有的人發現用鹼洗菜或者用鹼泡一泡綠葉就不會變黃了，其實這種做法是錯誤的，雖然是留住了綠色但是沒有留住其他營養物質，還會流失很多營養物質，所以在變色方面，大家可以不用去理會，即便是變成黃色也不用管，對身體沒有任何影響。
總結一下，炒綠葉菜的時候需要快炒出鍋，不要燜鍋做菜，炒綠葉菜不要放醋，會減少變黃的出現，不要用鹼去洗菜，流失了營養就更不提倡了。好了以上就是小編的見解了歡迎大家再評論區留言。