雞肉為什麼是脂肪顏色

『壹』 宰殺後的雞內的油為什麼有黃色和白色的那種顏色好

內部的油大部分都是脂肪，而脂肪正常顏色應該是黃色的，油是黃色的是正常的～

『貳』 脂肪是什麼顏色的

人類的脂肪呈現黃色，是由於人類對胡蘿卜素轉化為維生素A及類胡蘿卜素的分解能力較弱，較多的脂溶性的胡蘿卜素、類胡蘿卜素和脂肪被一起儲存在脂肪細胞中，使得本來應該白色的白色脂肪組織呈現黃色。

和人類不同，很多鳥類，比如雞，也對胡蘿卜素和類胡蘿卜素轉化較弱，因此脂肪也呈現黃色。

而偶蹄目哺乳動物，例如牛、羊、豬等，能較快的將胡蘿卜素轉化為無色的維生素A並快速代謝其他類胡蘿卜素，因此脂肪組織顯白色。

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人類脂肪顏色不同，功能也不同。

1、褐色脂肪：「能產熱量的好東西」

褐色脂肪組織(BAT)是脂肪中最好的，主要集中在人體的頭胸部等，這些脂肪中由於含有大量線粒體，是人體的主要產熱部位。

2、米色脂肪：「塑型方面很重要」

根據研究，運動使肌肉釋放一種激素，這種激素能將白色脂肪轉化為米色脂肪，它是一種儲存能量，否則白色脂肪將在你的腹部積累，成為「壞脂肪」。

3、皮下白色脂肪：「它沒什麼特別的」

在2004的一項研究顯示，在對15名肥胖婦女皮下脂肪做了切除手術之後，他們的血壓，血糖，膽固醇，甚至三個月後都沒有變化。

4、內臟白色脂肪：「我們恨這種脂肪」

這種脂肪是許多疾病的罪魁禍首，但通過良好的飲食習慣和運動可以有效地打擊並減少這種脂肪。

參考資料來源：網路-脂肪

『叄』 今天下午買了一隻雞，清洗的時候發現雞肚中的脂肪油顏色發黑。。。。

沒問題，這是一隻正常的雞，因為青腳雞的品種不同，所以有點黑色也是正常的

『肆』 雞肉綠色是怎麼回事

綠色的雞肉含銅可能性大。可能是因為雞生病後服用某種葯物而致色素沉著，或者是雞在被宰殺前受過傷而導致的。也可能是雞因掙扎，強烈拍翅引起肌肉過激運動，導致血液供應阻斷或減少而導致的局部肉顏色變化。遇到這種情況，通常不食用發綠的雞肉。

『伍』 現在還敢吃雞肉嗎為什麼超市裡的雞肉那麼多油，黃黃的。

您好，其實雞肉只要高溫加熱熟了，就可以吃，沒有必要介意這個事情。
雞有雞油是正常的，一般在皮下處，屬於皮下脂肪的部位，有一些黃色的油脂狀的東西，小雞和老雞都是有的，但是有多有少，這點您可以放心。而且超市的進貨一般都是真正規的，能夠質量檢驗。
希望對你有用，望採納~

『陸』 為什麼豬牛羊肉的瘦肉是紅色的，雞肉是粉色的，而魚肉是白色的

原肌肉里主要的呈色物質是攜帶氧氣的肌紅蛋白。肌纖維可以分成紅肌和白肌兩種，紅肌通過脂肪和氧氣獲取能量，提供持久的發力，白肌通過肝糖原和氧氣獲取能量（並能進行短時間的無氧呼吸），提供迅速的發力。因為肌紅蛋白含量的不同，呈現不同的顏色。

而魚和豬牛羊完全不同，其肉色是白色的，這是因為魚生活在水中，它不需要肌肉持續發力給自己提供能量，只有游動的時候，才需要肌肉快速發力，擁有能量，幫助自己前行，這樣一來，白肌就比較多，而紅肌就比較少，所以魚的肉色是白色的，不過金槍魚是個例外，由於長時間游動遷徙，所以紅肌比較多。

『柒』 買的雞顏色很黃,主要是皮膚和脂肪部分黃,會是喂過色素嗎

不會呀，我家是農村的，去年過年時我家殺的那隻也是很黃的，原因是這樣子的：雞的品種不一樣，所以皮膚的顏色也不一樣，有的是白的，有的還發黃，有的發黑的。脂肪嘛，雞要是比較胖就有很多脂肪，我見過的雞脂肪都是黃色的，有些像乳黃色的，我覺得很正常的。我家的雞就只喂糧食，就是那樣的！