為什麼油炸的東西沒有顏色

1. 炸油餅不上顏色是面還是油的問題

炸油餅不上顏色，既不是面也不是油的問題，而是你在做油餅的時候，炸制時，油溫的控制。

溫度的控制會決定你油餅上顏色的程度。

2. 為什麼我用菜油炸出來的土豆不是黃色的

這個有可能是你的火候沒有到位，你火太小了或者是油溫不熱，所以它炸出來的不是黃色的，得炸至金黃色才能撈出。

3. 為什麼炸雞顏色不夠金黃

炸雞的顏色不夠金黃，是因為炸的火候不到位，你可以先炸一遍，然後再撈出來，再炸第二遍，這樣炸雞的顏色會非常好看

4. 請問金龍魚大豆油炸食物為什麼不上色,而且炸不好

這個和油的關系不大，還是沒有控制好油溫，看炸什麼東西，控制好油溫，都可以的，油溫太低容易炸不好，也不上色

5. 我炸的油炸糕怎麼不變色呢

呵呵，沒有加糖或火候小，油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克。工藝：先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40℃備用。將泡多源、白糖、麵粉與其餘糯米粉干拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊，和成面團，靜止醒發6-8小時。然後撒點乾麵粉，揉面，再捋成粗條，揪開成50-100克小面團、搓圓後抹點油、壓成餅，包餡（豆沙、棗泥、蓮蓉等）或不包餡、逐個下鍋、180℃入鍋油炸，浮起後改為140℃，炸至內熟透表面酥脆即可。

6. 為什麼我用菜油炸出來的洋芋不是黃色的

之所謂洋芋不成一種黃色，主要是因為你們在外面裹一層麵粉，如果裹一層麵粉的話，那麼炸出來絕對是黃色的。