鹵水加焦糖為什麼不變顏色

㈠ 請問下我的鹵水老抽，糖色都下了，為什麼東西鹵出來還是沒什麼顏

還沒開始鹵就要先下老抽腌漬一下，
糖色
建議不要放太多。沒顏色可能跟火候有關，鹵水材料先用猛火燒開鍋，然後才用文火慢鹵，記得要用文火。火候到了顏色自然會上來的，不過不能跟外面賣的顏色相比，店鋪的一般糖色下得比較重（賣相更好嘛）。