籽蝦的蝦子為什麼兩種顏色

A. 為什麼母蝦被煮熟後，它的籽有的是黃色的，有的是黑色的呢

因為黃色的籽表示還有一段日子才能浮出
小蝦
，黑色的籽表示馬上就要浮出小蝦了。

B. 為什麼蝦（軟體動物）的籽有紅色的，有黑色的

蝦的品種不同，所以籽的顏色也不同。

C. 為什麼河蝦有的籽是黑的，有的是橘紅色的

黑的是已經孵化出來了，裡面沒有內容了，橘紅色的還是籽，就像蛋黃一樣，還沒有孵化。
黑的是已經孵化出來了，裡面沒有內容了，橘紅色的還是籽，就像蛋黃一樣，還沒有孵化。

D. 不知道大家注意到沒，煮熟的籽蝦有的籽是黃色的，有的是醬紫色的，這是為什麼呀

這可能和蝦的生活水域有關,一般來說,剛燙熟的蝦是很鮮艷的亮紅色,醬紫色的極少。另外,也可能與蝦的品種及生長基因相關。

E. 為什麼蝦的籽有的是橘色的，有的是泛紫色的呢

被空氣氧化變成醬紫色。

烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室。放常溫會被空氣氧化。顏色會變成醬色。蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干製品，每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。

蝦籽具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用於許多菜品或面條、餛飩等食品。

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凡對蝦子過敏之人忌食。高脂血症，動脈硬化，急性炎症和面部痤瘡患者忌食。

蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃。

不僅會降低蛋白質的營養價值，而且引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

F. 為什麼蝦的籽有黑色和橘黃色

因為顏色不同是因為卵發育的程度不同。如果卵是橘黃的，那麼說明是剛排出體外3日內的。如果是黑的，那麼說明小蝦已經開始長眼睛了，所有排出體外的卵都是受過精，沒受精是不會掛到腹部的，

蝦卵的干製品，每年夏秋季節為蝦籽加工時期；蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室，放常溫會被空氣氧化，顏色會變成醬色。

食用須知

1、一般人都可食用。

2、蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

3、凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和面部痤瘡患者忌食。

以上內容參考：網路——蝦籽