榴槤湯的顏色為什麼偏紫

Ⅰ 為什麼我燉的榴槤湯會有顏色

正常情況.時間長了是這樣的.!

Ⅱ 榴槤殼燉湯怎麼是紫色的阿

確定是榴槤殼？應該是用榴槤果肉的核燉湯才對呀。或者是分割的那個隔膜才對，從來沒聽是是帶刺的那個外殼燉湯。

Ⅲ 榴槤裡面的什麼物質遇養氣和水高溫煮沸變成紫色

因為榴槤中含有多酚類物質，容易被氧化，從而變成紫色，榴槤打開後盡快吃，放置時間長了，有水質出來同時變色，最好不要食用