為什麼有的鐵鍋開鍋後顏色不一樣

1. 蘇泊爾精鑄鐵鍋開鍋後炒菜後鍋內發藍色

沒事，那是鐵燒烤過後，遇水的結果，金屬的氧化反應，是正常的。

白色熟鐵鍋燒熱變成了藍色，是因為變藍在工業上稱為「發藍」過程，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜，能隔絕鐵和氧氣，大大減緩鐵的生銹。

拓展資料

一般鐵加熱到600度時就會發紅，呈暗紅色。800度呈現橙紅色；900度以上就會呈現橙黃色至亮黃色。鐵的熔點:1535左右。 沸點:2750℃。鐵之所以燒成藍色與鐵所含的雜質有關。

大多純鐵的氧化物是四氧化三鐵是黑色的，氧化亞鐵也是黑色的，藍色說明可能含有其它氧化物或氫氧化物(如Fe(OH)2(綠色,FeOOH黑色)，一般鐵的氧化物種類有很多。比如用的材料純度不高，就有可能存在其他化合物，在一定的溫度下會燒成藍色。

2. 鐵鍋開鍋後為何黑色變白色

那不是變白色，應該是用過後磨得很光滑，反光顯白

3. 鐵鍋開鍋後煮餃子又變色了

鐵鍋煮餃子顏色變黑是因為發生了化學反應。
鐵鍋煮東西會變黑的原因如下：
一、所煮食物中含有水分，水跟鐵發生化學反應，，產生鐵銹，導致菜變成黑色。
二、鐵鍋煮東西，熟了就要盛出來，不然就會變黑，這是由於鐵元素起化學變化的緣故，鐵久露於空氣會變黑。
三、鐵在潮濕的環境下發生了氧化，所以就變黑了。
四、之所以變黑跟所煮食物中的所含的多酚類化學物質有關，這些物質有個共同的性質就是，能跟鐵離子結合形成黑色的有色絡合物。

4. 剛從超市買的新鐵鍋剛炒菜怎麼會變黑

新鐵鍋剛炒菜變黑的原因

生鐵鍋第一次使用怎麼處理生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕，一般都會做一定的防銹處理，這就是噴塗了防銹處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，炒菜，菜也會變黑。

5. 鐵鍋鍋內底部顏色深淺不一

正常。
1、一般灰銀色是鐵鍋本來的顏色，使用後鐵鍋就會產生一層氧化層，就會變黑了。
2、鐵鍋有的是出廠的時候在表層高溫烤制了一層植物油，用久了掉了。

6. 為什麼我買的鐵鍋開鍋後變成這幾樣，最後是鍋底都黑了

1）首先，並不知道題主的熱源是什麼，如果是電磁爐，那麼這種圓底鍋並不適合用在上面，縱使底部是平的，但是面積太小，這種鍋儲熱能力並不算太好，會導致底下接觸電磁爐的地方溫度太高而鍋邊溫度不夠，菜在中間很快就糊，在旁邊就半天熱不了。你圖上的情況目測就是燒糊了才發黑的。

2）其次，題主的鍋質量並不算很好，應該是所謂的生鐵鍋。

生鐵就是含C量為2%~4.3%的鐵，含較多的雜質。硬而脆。可鑄不可鍛。

鑄鐵是含碳大於2.1%的鐵碳合金，它是將鑄造生鐵（部分煉鋼生鐵）在爐中重新熔化，並加進鐵合金、廢鋼、回爐鐵調整成分而得到。與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成復雜零件，一般有良好的切削加工性。

由於是鑄鐵，儲熱好，所以在一定程度上解決了電磁爐加熱不均的問題。
不過，這么重的鍋（上圖那個3.5KG），加上菜，不知道一般電磁爐受不受得住。

綜上；所以，如果題主用的是電磁爐，那還是推薦用平底鍋，不管是這樣的不粘鍋。

7. 一口新鐵鍋，銀白色的，燒火之後慢慢變成黃褐色和黑色的了！

您好，可以的，
鐵鍋變黑實際上是因為被氧化了，新買來的鐵鍋，要反復浸油才行，比如用肥肉熬成油來形成保護膜，或者反復用食用油侵入鍋子，這樣反復2-3次，才能形成薄薄的油膜，保護油。新鐵鍋逐漸使用的過程中，會因為氧化等原因慢慢變黑，至少刷洗干凈就好，前期不要用洗潔精，防止油膜失去。新鍋使用的時候，不要燒的太厲害。
希望對你有用，望採納~