抹茶粉為什麼烤出來顏色淡

① 為什麼我買的抹茶粉是黃綠色的而不是翠綠色的

抹茶就應該是黃綠色的，翠綠色說明是假的。
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

② 抹茶冰激凌粉顏色怎麼不綠，有點淡黃色，想請問用的什麼原料呈深綠色

必須使用優質抹茶才可以， 一般的抹茶粉檔次太差， 外面賣的大多也是加了色素的。
真正特別漂亮的綠抹茶粉， 必須是頂級濃茶粉， 起步價要4000元一斤！！！

低端的 用於甜品和烘焙的抹茶粉 可以選擇 丸久小山園的 五十鈴，青嵐，若竹，白蓮 等等型號。（味道由好到差排列）

至於國產的十塊八塊的 別想了，我當年做甜點用過很多種， 國產抹茶就一個特點 爛泥扶不上牆。 吹牛逼世界第一，東西爛的一B

③ 宇治抹茶粉做出來的蛋糕顏色怎麼不是綠的

因為現在國產的茶葉和日本的不同，你可以從日本和中國的茶葉中了解到，中國綠茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黃綠色。日本綠茶只能泡1遍，顏色碧綠，第二遍就沒顏色了而且沒味道了。所以在國內買的宇治抹茶都是假的，5年前少數供應商還會進些日本貨在零售市場銷售，現在由於淘寶的原因，不明真相的國內買家只買便宜的抹茶粉，擠壓好貨。好貨隨著價格，銷售量，都無法與國內的垃圾產品相比，代理商一旦東西到期就不能銷售了會損失很多銀票，所以也就不再進口。其實國內的好產品也比不了垃圾產品的銷量所以造成的茶粉質量的下降，劣幣驅逐良幣。你在淘寶也只能買上海食品研究所的東西，那個還好。我們也在用，好貨的抹茶粉味道和綠茶一樣，沒什麼太濃烈的味道，很清淡。

④ 請問用抹茶粉,紅曲粉給冰皮月餅上色,為什麼顯得黑沉,不鮮亮呢

抹茶在空氣中容易被氧化，更適合直接沖泡