為什麼福庫電飯煲做米飯顏色深

1. 新電飯煲煮飯飯變黑是什麼原因

電飯鍋的內膽大部分都是鋁板沖壓的，由於鋁元素進入人體以後能夠使人的大腦反應遲鈍，有害人體健康，為了阻止鋁元素進入食物，在鋁內膽塗覆了一層耐高溫，耐腐蝕，耐磨，表面光滑不粘結食物的特氟龍（Teflon)塗料，即聚四氟乙烯。如果出現煮熟的米飯變成黑色，那麼有可能是手工作坊生產的山寨電飯鍋，由於為了降低成本和小廠沒有塗覆聚四氟乙烯的技術，採用普通塗料而出現的問題。這種電飯鍋價格再便宜，貴賤不能要，要知道那些脫落的塗料對人體健康損害非常大。

2. 電壓力鍋為何蒸出米飯發黑

電壓力鍋為何蒸出米飯發黑：

1、電壓力鍋煮飯，是用高溫高壓的蒸汽「壓」熟米飯（術語：不沸騰烹飪），米粒沒有翻滾，米粒直接沒有相關摩擦，表面沒有受到破損（比較微觀），光照射到米飯時，更多的發生光的透射（食品專業術語：透光率偏高），所以看上去米飯發黑。

2、無論是電壓力鍋還是高壓鍋，煮飯顏色或多或少都會偏暗一些，與鍋的塗料沒有關系；因不沸騰，營養保留的更多一些，實際上是感覺不到的，更多的是心理作用了。

3. 電飯煲燒出的米飯為什麼有點黑呢

這話不說啊 就是我自己用的電飯有的時候也是黑色的 可能是我們放水不吧！

4. 家裡買的電飯煲蒸米飯發黑，什麼情況啊

趕緊檢查你的電飯煲是否是不粘內膽或者有其他塗層
有塗層的話很可能是塗層脫落 對人體有很大損害 塗層多含重金屬物質 是致癌的

5. 電壓力鍋煮飯變黑

壓力鍋烹飪米飯偶爾出現的色澤變暗現象是一種由於澱粉糊化引起的光學現象，對米飯食用品質的影響不明顯。

米飯在壓力條件下烹飪的時候，膨脹率比常壓煮的米飯小。因此飯粒中的空氣比常壓蒸煮時少，透光度高。

同時在用壓力烹飪時，澱粉糊化度（α化）更高，米湯碘藍值較常壓時升高。由於糊化度的增高，也導致透光度的增加，會帶來視覺上色澤的變暗，比如透光度高的粉絲顏色較暗也是類似的原理。

米飯顏色變深受到的因素影響：

大米蒸煮過程中澱粉糊化，可溶性直鏈澱粉向米粒外層遷移、溢出，米飯經水浸提，可溶性直鏈澱粉溶於水中，遇碘發生特定的顏色反應。

顏色深淺受溢出直連澱粉的含量和鏈長影響，含量高，分子鏈長，顏色深，所測定的吸光值大。在壓力烹飪條件下，米飯糊化程度高，大米顆粒完整性下降，析出的可溶性澱粉也多，故碘藍值也會變高。

6. 電飯鍋煮飯為什麼鍋底發黑

電飯鍋煮飯發黑有兩種情況。

第一種是因為水放的少了，加熱時間一定的時候，如果水幹了，肯定最後直接將米飯烤焦，會糊鍋，因此變黑，所以建議您稍微增加一點水的量。

第二，可能在長期使用電飯鍋的時候，內膽的保護塗層已經掉了，這樣加熱的時候，會讓內膽的金屬材料直接加熱米飯，導致大米變黑。

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最初的電飯煲設計相當簡單，通過一個按鍵進行操作，鍋膽則是採用鋁材質。此後這種機械式電飯煲的外觀設計也有了很大改變，原本一身白的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。

繼機械電飯煲之後，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實現一鍋多用。內膽加塗了不沾材質，保證煮飯時更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養，不僅美味，而且營養更加豐富。