做魔芋顏色為什麼會是白色的

㈠ 為什麼魔芋絲是白色的

魔芋絲通常是白色的，而魔芋塊是黑色的是因為加工的方式不同，粗加工的魔芋呈現出的是褐色，精細加工魔芋顏色一般呈現出米白色。
魔芋絲就是魔芋的絲，各大超市及市場均有銷售.魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，並含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優質膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩定劑和填充劑，不僅在食品加工中應用前景十分廣泛，在醫葯、保健及其他工業中也有著廣泛的發展前景。
魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等。我國的雲南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大，江蘇、北京、上海等地的消費者對魔芋食品及其保健功能的認識逐步提高，其消費量呈上升趨勢。
魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為「寶貴的天然保健食品」。魔芋食品的保健功能在於葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。

㈡ 為什麼魔芋絲是白色的螞蟻庄園

1.為什麼魔芋絲一般是白色的，魔芋塊是黑色的？

而且原料和工藝都不一樣。

分析:魔芋絲魔芋塊顏色不同主要是因為原料和加工方法的不同。由於魔芋全株有毒，必須加工後才能食用。一般先將魔芋的塊莖磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰，煮沸後再凝固，最後製成凝膠狀的食用形式。

黑魔芋塊是由生魔芋經過粗加工直接製成的。因為生魔芋會帶皮等雜質，所以成品顏色較深，呈深褐色。

㈢ 魔芋為什麼有黑色有白色

魔芋之所以有黑色和白色是因為加工的方式不同，粗加工的魔芋呈現出的是褐色，精細加工魔芋顏色一般呈現出米白色。粗加工的魔芋的顆粒相對來說粗一些，加工程度精細的魔芋，幾乎是沒有任何雜質的，顆粒也十分均勻。

粗加工的魔芋製品聞起來有些腥味，加工程度精細的魔芋製品則沒有腥味。

魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量十分低，蛋白質含量高於馬鈴薯、甘薯、微量元素也十分豐富，還含有豐富的維生素a、維生素b等。

魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，這種食物在我國最早的文字記錄見於先秦古籍《爾雅》，在我國各地有很多的別名，比如山豆腐、花麻蛇等。

魔芋在我國的栽培歷史已經非常悠久，我國適合栽培魔芋的地方有東南山地、雲貴高原、四川盆地等地區。

魔芋本身是沒有什麼味道的，如果想要魔芋更入味，可以像凍豆腐一樣，採取冷凍的方式，冷凍之後的魔芋增加了孔洞，更容易吸收湯汁，這樣口感也更好，加工之後的魔芋絲一般冷藏保存就可以了。

㈣ 為什麼魔芋絲是白色的螞蟻庄園

魔芋絲通常是白色的，而魔芋塊是黑色的是因為加工的方式不同，粗加工的魔芋呈現出的是褐色，精細加工魔芋顏色一般呈現出米白色。

魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物。在我國最早的文字記載見於先秦古籍《爾雅》，我國各地有許多別名，如鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。花魔芋適宜種植在海拔1700-2300 m區域，白魔芋適宜生長在海拔1500 m以下地區。

種植中宜選擇周圍森林覆蓋率高、陽光直射時間短、半陰半陽、空氣濕度高的山區小環境，以北坡種植最好。

形態特徵

國內外報道魔芋的染色體數目為2n=24、26、28、32等，其中大部分為2n=26。魔芋植株的地下部分由變態縮短的球狀肉質塊莖及從其上端發出的根狀莖、弦狀根和須根構成。由於魔芋的根內沒有維管形成層和木栓形成層，故不能加粗生長，始終保持一定的大小。

魔芋為佛焰花，花序各部分的色澤、形態與種有關，是區別種的重要標志，花序的大小與品種及品種內種芋的大小有關。魔芋的花序能散發出奇異的氣味。魔芋花序的附屬器發放氣味最濃，其次為雄蕊和佛焰苞上端，再次為佛焰苞的中部，而基部不能發放氣味。

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