馬齒莧為什麼不同顏色
1. 馬齒莧俗稱「太陽花」嗎馬齒莧分幾個種類
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。
太陽花 學名：Portulaca grandiflora 別名：半支蓮、松葉牡丹、大花馬齒莧 馬齒莧科、馬齒莧屬 原產巴西，一年生草本植物。株高10－15厘米，枝條倒伏半匐生、肉質。葉互生或散生、肉質，圓柱形。花1－3朵簇生莖頂。花徑3－4厘米，碟形、花瓣5枚，有重瓣種。花色有白色、各種黃色、紅色、紫色等。花於日出後開放至午後凋謝，陰天至傍晚始凋謝。花期6月下旬至8月。
馬齒莧科Portulacaceae
1. 馬齒莧屬Portulaca Linn.
2. 土人參屬Talinum Adans.
附加： 3. 馬齒莧樹屬Portulacaria Jacq.
2. 生馬齒莧煮水後為什麼放一會變黑,正常嗎
正常，用鐵鍋炒經常會這樣，應為鐵的化合物所致，人體經常缺鐵，所以是可以食用的。
馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當溫度超過20℃時，可分期播種，陸續上市。保護地栽培可進行周年生產。
馬齒莧全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。
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花無梗，午時盛開，苞片葉狀，萼片綠色，盔形，花瓣黃色，倒卵形，雄蕊花葯黃色，子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。
全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目，還可作獸葯和農葯，嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
3. 馬齒怎樣蒸顏色是綠色
紅色的營養成分好一點但是口感真心不好綠色的口感好而且也好吸收
馬齒莧有很好的食療保健功效，但食用期比較短。如果把馬齒莧曬成乾菜，就可以長期保存了。但是，要把馬齒莧曬干並不容易，有人曾做過試驗，把馬齒莧拔出來，放在太陽下曬了足足兩個月，依舊顏色碧綠，非常有活力。 那麼，長期保存呢？其實秘訣很簡單，就是先把馬齒莧弄死再曬，常用的具體做法有如下幾種—— 一、把馬齒莧擇洗干凈後，放在鹽開水裡焯燙幾分鍾，然後撈出瀝凈水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬幹了。 二、將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成干即可。 三、還有一種比較傳統的做法，一般是安徽農村使用得較多。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
4. 馬齒莧的顏色是深的紅色營養好還是綠色的好
深紅色的營養價值更高一些，因為含生物化學物質豐富，可以交流。
5. 馬齒莧是啥樣的開花嗎
全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；
開花，花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
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營養價值極高
馬齒莧在中國有著悠久的食用史，在明代官方正式出版的《救荒本草》一書中，馬齒莧早已被收錄其中。
其實馬齒莧是一種營養價值極高的菜蔬，據歐洲食品科研人員報道，馬齒莧含有異常豐富的ω-3脂肪酸，其成分結構與海魚體內的ω-脂肪酸非常相似，對心血管有出色的保健作用，可降低腦卒中與急性心肌梗死等重症心血管病的發作風險。
馬齒莧含豐富的維生素C、E、A等抗氧化維生素物質，人們只要每天吃150克新鮮馬齒莧，就能滿足人體每日基本所需的VE、VC和VA。
而且馬齒莧微量元素含量之豐富遠超其它野菜或栽培蔬菜，據歐洲研究人員報道，150克馬齒莧約含2000mg鈣、450mg鎂、8000mg鉀。這3種微量元素均為人體必需的營養物質，有助於降血壓、補鈣和調血糖等。
6. 廣東人說的刺莧是其他省份的人說的馬齒莧。廣東人說的馬齒莧卻又是其他省份的人說的刺莧。為什麼會這樣
根據《網路》記載，【刺莧】和【馬齒莧】是兩種學名不同科屬不同的植物，和廣東人說的一樣。【刺莧】，顧名思義：帶刺。【馬齒莧】：葉肥厚形似馬齒而得名。應該廣東人稱正確。下面上圖是【刺莧】、下圖【馬齒莧】：
至於兩種不同的植物在不同地區的叫法顛倒很常見。例如廣東人叫的水瓜武漢人叫絲瓜，剛好顛倒叫法。
7. 為什麼有的馬齒莧是紅色的，有的是綠色的，有的是兩邊紅，中間綠的，能不能分析一下。
細胞色素b基因依據不同種類有不同差別。歸根到底是鹼基序列不同，但植物的實質是一樣的。有的基因經表達產生葉綠素，有的產生葉紅素或在不同葉子的不同部位含葉綠素葉紅素比例不同，於是就形成了不同的葉面色彩圖案