方便麵煮出來的湯顏色為什麼發綠

㈠ 我煮了買來的蕎麥面，但面湯是淡綠色的，這讓我沒了食慾，是不是染的如果不正常，應該是什麼顏色

蕎麥含有大量的類黃酮和葉綠素，所以它的顏色是黃綠色的。雖然這種植物本身的味道有點苦，但通常在烹飪時感覺不到。與此同時，煮熟的湯面黃綠顏色尤為明顯，湯面非常有營養。

此外，苦蕎麥中含有的多酚和鐵質成分容易發生反應，如果使用鐵質容器，煮熟的面條和面條湯顏色都是黑色的，並造成很多營養流失。不要用鐵容器煮麵條。

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蕎麥不僅營養豐富，還富含生物類黃酮、果皮、糖醇、手性肌醇等高活性葯物成分。蕎麥具有降血糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的作用。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被譽為人類的第七種營養物質，可以促進胃腸蠕動，促進便秘，對預防便秘有很好的作用，還可以降低血糖和血脂，對人體健康有重要意義。蕎麥富含維生素E和維生素B。

維生素是人體必需的有機化合物。它在人類生長和新陳代謝中起著重要的作用。煙酸是一種必需的水溶性維生素，參與人體脂質代謝，有解毒作用，還能擴張血管，降低膽固醇。

蘆丁，又稱維生素P，也是維生素家族的一員，能保護視力，軟化血管，降低血脂，能有效預防腦出血，還具有抗炎作用。蕎麥中含有多種微量元素，鎂能溶解人體纖維蛋白，擴張血管，能有效降低膽固醇；錳也是人體必需微量元素之一。