芹菜為什麼顏色鮮艷

『壹』 新鮮嫩綠的芹菜，是用哪幾個技巧挑選出來的呢

芹菜是很多家庭在家常菜中的選擇，芹菜爽脆的口感和獨特的香味，是很多食材沒有辦法替代的，而芹菜的營養也是非常豐富，可以搭配各種各樣的食材，做出美味的佳餚，最重要的是，芹菜的價格也很便宜，想吃的時候去市場就可以輕易買到。

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在挑選芹菜時，我們可以通過觀察以下幾點，來辨別芹菜是否新鮮：

1. 看顏色：整棵芹菜顏色鮮嫩、嫩綠，黃心芹則要挑選顏色嫩黃的。

2. 看葉子：葉子沒有變黃或者焉掉，而是平整、翠綠，葉柄比較直且整齊。

3. 看莖部和根部：沒有斑點，粗細均勻，太粗的芹菜一般比較老。

4. 聞味道：好的西芹會有濃重的味道，如果味道很淡，不建議購買。

5. 折斷法：如果條件允許，可以稍稍折斷一點，如果沒有拉出老絲，就證明芹菜是鮮嫩的。這是最直觀的辦法。

如果以上五點都符合，那麼恭喜你，挑選到了一份新鮮可口的芹菜，可以回家做來好好享用了。