鮁魚尾巴肉為什麼兩種顏色

A. 鮁魚肉為什麼是紅色的

鮁魚肉變成紅色，是因為隨著保存時間的變長，魚肉含有的肌紅蛋白被氧化形成的。

對於這種魚肉變紅的鮁魚是不建議食用的，這種鮁魚屬於變質的鮁魚，食用之後對身體可能產生不利影響。

正常情況下，鮁魚肉的顏色是白色的，保存的時間越長，顏色會逐漸變深，由紅色變成黑紅色，顏色越深，變質程度越嚴重。

如果短時間內沒法食用的話，建議放進冰箱中冷凍保存，避免變質造成浪費。

變質的鮁魚是不能食用的，我們可以通過以下幾個方面來判斷是否變質：

1、味道方面：

一般來說，新鮮的鮁魚是有著淡淡的魚腥味的，不會存在其它異味，變質的鮁魚肉會有著明顯腥臭味。

2、摸一下：

用手輕輕的觸碰鮁魚肉，如果沒有發黏的感覺，反而是較為利索，這種魚肉就是新鮮的鮁魚肉。

3、看彈性：

新鮮鮁魚的肉質有著較好的彈性，肉質是比較緊密的，但是變質的鮁魚肉按下去之後，凹陷是不能完全復原的。

B. 請問鮁魚肉是什麼顏色

鮁魚肉為白色，略微有些許黃色。
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄遊，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。