百合為什麼顏色會發紅

A. 新鮮百合為什麼發紅

一般來說,最好要吃干百合,鮮百合中好像含有一種什麼東西,吃了對身體不好。何況已經變色了。

B. 為什麼新鮮百合放一晚上怎麼會變紅色，還可以食用嗎

新鮮的食用百合存放時建議不用清洗，以方便保存，食用時清洗即可，新鮮百合常溫下可以存放3-5天，如果是冷藏可以存放15-30天，我們這里是百合之鄉「湖南龍山縣」，一年四季都有新鮮百合出售。另外，也可以沙藏，將新鮮百合放在土裡上面蓋一層泥土，可以存放30天左右，我們這貯藏種子就是這們存放的。 龍山縣是湖南省最大的百合種植縣，也是全國最大的百合種植縣，素有「百合之鄉」美譽，常年種植面積6萬畝，年產量約5萬噸。品種為卷丹百合，具有葯食兼用之優點。

C. 百合外皮發紅怎麼回事能吃嗎

新鮮百合發紅可以吃。

鮮百合曬了變黑了不能吃，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。

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挑選百合的方法

1、新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。

2、選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

3、百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

4、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

D. 生百合為什麼會紅

酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。
還有哦，煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好啦，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的~~

E. 百合發紅能吃嗎

你好，百合發紅的情況下是不能吃了，應是本身變質了，所以百合發紅千萬不能吃，謝謝

F. 為什麼新鮮百合曬干後是紅色的

發黑紅的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發紅了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

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新鮮百合不能曬，曬了就會變成紅黑色，若想製成乾片，你得去百合產地學習百合的燎曬方法，燎曬方法的不得當，會使得你百合乾片質量的不合格。而且各種百合的燎曬方法不同。最簡單的制乾片的方法就是先剝片煮熟，然後再暴曬或者烘乾。

G. 新鮮百合變紅怎麼辦

百合味道裡面本身就有一點淡淡的苦,因為它比較潤肺,也是清火的,所以我們建議百合應該做的比較清點一點.
像西芹,白果.蘆筍.蝦仁.芥蘭,這些東西配百合都還是不錯的.,
或者我們可以拿百合來煮銀耳湯,放些蓮子,銀耳,金絲小棗,拿冰糖來煮.
夏天方法涼之後也是降暑的佳品......
鮮百合川貝燉雪梨
材料：鮮百合二兩，川貝母三錢，杏仁五錢，雪梨二個。
做法：將全部材料洗凈後放入燉盅內，上鍋蒸1小時即成。吃時可調入蜂蜜或白糖。
食療功效：潤肺止咳，化痰定喘。

百合蘋果湯
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，玉竹五錢，蘋果兩個，陳皮一角，瘦肉六兩，調味適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；蘋果去籽，切成塊；玉竹、陳皮浸洗；瘦肉切片後出水；將玉竹、蘋果、陳皮、瘦肉先加水煮約l小時，然後加入鮮百合及調味，再煮10分鍾即成。
食療功效：滋陰潤燥，調和五臟。

鮮百合燉雪耳
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，杞子四錢，雪耳、冰糖適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；雪耳去腳，撕成塊後洗凈；杞子浸洗；將全部材料放人燉盅內，加水燉約1小時，調入冰糖溶化即可供食。
食療功效：潤肺止咳，養心安神，養陰益氣。

鮮百合蓮子圓肉茶
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，蓮子一兩，桂圓肉三錢，冰糖適量。
做法：將鮮百合的鱗片剝下，洗凈；蓮子、桂圓肉洗凈；先將蓮子和桂圓肉加水煮約1小時，然後放入鮮百合和冰糖，再煮10分鍾左右即可供食。
食療功效：潤肺健脾，養心安神。

H. 為什麼新鮮百合曬干後是紅色的太晚了，百合為什麼是紅色的能吃嗎

新鮮百合不可以直接晾曬，百合不耐風吹，采後遇風吹則鱗片易變紅、干縮。

但是變黑紅就不可以吃了。黑紅的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發紅了回，或者買回來放兩天變答黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。

新鮮百合不能曬，曬了就會變成紅黑色，若想製成乾片，您得學習百合的晾曬方法，晾曬方法的不得當，會使得您百合乾片質量的不合格。而且各種百合的燎曬方法不同。最簡單的制乾片的方法就是先剝片煮熟，然後再暴曬或者烘乾。

新鮮百合曬干方法步驟

1、新鮮百合在曬干以前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，干凈的剪刀剪去百合的吸干並把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分為外中內三層，把它們分別放在一起，並用清水沖洗干凈。

2、把洗干凈以後的百合直接放在干凈的鐵鍋中，然後加入足量清水加熱煮開，煮開以後再用猛火煮6~7分鍾，但百合內層的鱗片比較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鍾就可以，煮好以後的百合要及時取出瀝水。

3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以後，取出瀝干表面的水分，再把它放到通風的地方晾乾，等它完全脫水以後就能收起來長期保存，需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。

市場上許多潔白無瑕的百合是經過熏硫處理，也就是把風干以後的百合放在硫磺室中熏制，經過硫磺熏制的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上出售時價格會比較高，但如果想把曬干以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過熏硫處理的。

I. 食用的鮮百合變紅，還能吃嗎，是不是有毒了

食用的鮮百合變紅可以吃。

鮮百合曬了變黑了不能吃，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。

吃百合的好處：

1、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

J. 百合花種球為什麼表面會變成紫紅色

原來是白色，是因為植物細胞中白色體的緣故，白色體在見光、成熟等條件下會變為有色體、葉綠體等，比如不見光的白色根莖變綠、白色的草莓成熟變成紅色，都是這個原理