飯店燒菜顏色為什麼那麼紅

A. 為什麼看見外面賣的鹵菜顏色紅得誘人，這

其實真正的鹵菜，外面的皮是紅色的，應該是蜂蜜抹在上面，見油後，炸出來，放在鍋里煮才會紅，有的是經過燒烤，後再下鍋也會是紅公，如果是顏色紅得誘人,那麼是紅色素的原因。他們是在煮熟後抹上的顏色，後在鍋里加熱成形。看肉應該看煮出來的本來顏色為宜，而多注意特別鮮艷，特別紅潤，看上出去與本來的肉以不同

B. 飯館里菜顏色為什麼都好漂亮，用了什麼東西

我來告訴你，那叫明油，也就是我們平時家裡炒菜用的油，只是叫法不同而已，一般來說，酒店裡的菜顏色都很亮麗，另外也具備了色、香、味、形，但是同時也會有一個缺點，那就是雖然色面不錯，但是它的營養方面就略遜

C. 飯店牛排為啥是紅色的

你的紅色說的沒有那麼具體：首先是牛排本身顏色稍重，屬紅肉類，豬肉則偏白，其次是上等的好牛肉一般沒有經過腌制，其本身的味道就是最好的調味。可能你說的是有些本地牛肉，肉質較差，所以要經過腌，但以我的經驗來說，腌牛肉很少放色素什麼的，只放些香料類，還有就是讓牛肉吃起來肉質沒那麼硬的牛肉粉類，此牛肉多半吃的是香料的味道，牛肉味大打折扣。

D. 紅燒肉為什麼那麼紅

紅燒肉，紅的原因是因為它裡面放了糖冰糖。而冰糖一吵的話就有糖色掛在肉上，所以說紅色另外還會放些生抽老抽醬油也使肉變成紅色。再一個是時間長的，加熱也會讓肉變成紅色，等等原因決定了紅燒肉，註定是紅色。

E. 別人製作的紅燒肉，顏色為什麼會那麼紅

別人製作的紅燒肉，顏色為什麼會那麼紅？

紅燒肉的顏色非常紅，是因為白糖在其中起到了非常重要的作用。白砂糖在油鍋中加熱會發生化學反應，產生深褐色物質，焦糖色素，又稱焦糖色。也就是說，我們做紅燒肉的時候，只要放糖，油鍋里的顏色就會變成紅色。

7.火夠的時候，紅燒肉的顏色會很漂亮。如果你不喜歡糖，可以少放一些。如果你想要紅燒肉的顏色漂亮，就多放一些糖。20分鍾後，汁會在火中收集。如果混合米飯吃，記得留下一些湯。這樣做的紅燒肉，軟糯而甜，真的很好吃。

F. 為什麼餐廳里炒菜的油是紅色的什麼油來的

呵呵~~~這可是專業問題。
酒店炒菜用的油，同行（廚師）叫紅油。外面超市叫辣椒油。
酒店用的辣椒油是自己內部做的。一般用這種油炒菜色澤好看，看了有食慾。一般炒酸辣土豆絲之類的菜。
抱歉，做法本人就不方便說了，這是專業問題。請諒解。
回答完畢。。。