為什麼淡菜的肉有兩種顏色

㈠ 為什麼淡菜的肉分白色和黃色

淡菜本非菜。北方叫海虹，南方叫青口，學名叫貽貝，英文叫mussel。
貽貝古稱「東海夫人」，俗名「青口」。我國沿海常見的有：紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝三種，其中翡翠貽貝產於東、南沿海，是廣東養殖的貝類。
貽貝的干製品稱「淡菜」，在東南沿海一帶，也經常直接把活的貽貝的叫「淡菜」。
貽貝是雌雄異體的，繁殖期隨種類和地區有不同。我國北方分布頂普遍的貽貝產卵期大致是4、5月和10、11月。產卵時的水溫是12—16攝氏度。在貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。這時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。所以，肉的顏色是表示公母。😊😊😊

㈡ 海虹肉為什麼有白有黃 海虹黃的好還是白的好

現在這個時候差不多就是吃海虹的時候了，但是每次買的海虹它肉的顏色都是不太一樣的，為什麼有的是黃的而有的是白的?海虹是黃的比較好還是白的比較好？
海虹肉為什麼有白有黃
雄的是白的，雌的是黃的。

海虹也叫貽貝又名殼菜，在我國北方俗稱海虹，它的干製品叫淡菜，是馳名中外的海產食品之一 。海虹我們這里叫青口螺，其實它的學名叫貽貝，干製品叫淡菜，淡菜超市賣海鮮干製品的專櫃有得買。海虹是一種雙殼類軟體動物，殼有點青色。海虹是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒。

海虹繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。達時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的含並銷顏色較深為橙黃色。精子和卵子都直接排在海水裡。海虹肉的顏色是公母之分，雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。

海虹黃的好還是白的好
海虹肉的顏色是公母之分，雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。黃色的好吃。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。

海虹買回來能放多久

1、新鮮的海虹保存方法:沒有去殼的新鮮海虹，用濕布包起來放到冰箱冷藏保存，一般可以存放三、四天。

2、海虹是一種海鮮，不適合長期保存，買回家後就要製作食用。如果吃的不是特別多，建議少做一點，因為海鮮較容易滋生細菌，煮熟之後也會很容易變質，但是保存得當的話，細菌滋生的很少，所以可以放置一個晚上，第二天後食用，但不能保存太久。

海虹怎麼處理蔽世干凈
1、新買的海虹有很多是連在一起的，要用剪刀剪斷。

2、將所有的海虹放在水槽裡面用大量的清水談游清洗干凈。

3、把清洗干凈的海虹放到一個大一點的鐵盆里，然後加上水，放入少量的食鹽，基本淹沒海虹即可。

㈢ 海紅做熟後肉為什麼有黃色和白色兩中

海紅是一種貝類，殼多為黑色，肉質鮮美，有的肉是紅黃的，有的是白色的,海紅肉曬幹了便是人們熟知的淡菜。荷蘭是世界著名的海紅產地，每年出產一億多公斤海紅，產品出口到法國、比利時和德國等地。而耶爾瑟克出產的海紅握清更是以個大、味美而著稱，被當地人稱作「黑色金子」。每年的8月至來年4月是海紅收獲的季節，當地人為慶祝豐收而舉辦的一個節日段團前。每年8月的海紅節，當地人在碼頭上支起大鍋，將海紅與蔥頭、芹菜、胡羅卜及其它調料一起煮熟，款待八方來客，更成為吸引旅遊者的一塊金字招牌。 荷蘭人吃海紅一般都是或碰跟蔬菜一起煮湯,用豆豉爆炒海紅,令豉香與海紅的鮮肥完美結合,真真的令人百吃不厭. 烹制過程極為簡單: 海紅洗凈控水. 熱鍋放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆鍋. 放入海紅,煸炒,片刻海紅就都開殼了,再灑上點蔥花,好了一起鍋裝盆. (四川的永川豆豉賣,或者用李錦記的豆豉醬,味道也不錯.)

㈣ 青口貝的顏色為什麼有的是紅的有的是白的

青口貝分公母貝之分，紅色為公，白色為母。其肉質基本都是一樣的，吃起來基本分不出口感方面的差異。所以吃青口貝不需要在意顏色方面的問題，越大越好吃。

㈤ 淡菜指的是青口貝嗎

淡菜指的是青口貝。

青口是貽貝的俗稱，而淡菜是用貽貝經過煮熟製做而成的一種干品，所以這兩種食材是屬於同一種食物，如果非要將兩者區分開來的話，那麼淡菜是屬於干品，而青口是屬於鮮品，這是區分它們的主要辨別方法，不管是干品還是鮮品，同樣具備營養。

青口貝的特點：

打開青口貝的殼，一團肉上有一顏色略深的棒狀體，這便是貽貝的足。相比其它雙殼動物，固著生活的貽貝的足並不發達。足的上面有足絲擾渣溝，基部有一開口，為足絲孔。足絲腺分泌出的足絲就從足絲孔中吐出，利用足絲將身體牢牢地固定住。

殼內麵灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，緩慧悄韌帶深褐色，約與鉸碧做合部等長。鉸合齒不發達，後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。

㈥ 貽貝為什麼有紅的和白的

因為貽貝也有雌雄之分，白的是雄的,紅的是雌的.味道不一樣是因為生殖腺的問題,一個是雄性的,一個是雌性的。

貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。達時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。精子和卵子都直接排在海水裡。

(6)為什麼淡菜的肉有兩種顏色擴展閱讀：

貽貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

濕地的貽貝和絲藻都生活在碼頭的浮筒周邊，其「生態棲位」相同並不存在有「互利共生」或「片利共生」的情況，而藻類需要接近光源，而貽貝的濾食行為也需要水流，兩者剛好都有浮筒基質可附著，貽貝的足絲可生長，藻類可纏繞不會隨波逐流。

㈦ 為什麼吃淡菜的時候會看到淡菜有兩種顏色（黃.白）

按年齡分的

㈧ 貽貝的肉為什麼有的白色，有的黃色

貽貝有雌雄之分，在繁殖季節雄性生殖腺為乳白色，雌性生殖腺為紅色，其中肉的顏色就可以看出貽貝的雌雄。
貽貝一般成為淡菜是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的葯食價值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲後不易保存，歷來將其煮熟後加工成干品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的葯用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。

㈨ 淡菜裡面為什麼是彩色的

好的淡菜是暗紅色，個頭均勻，形體飽滿，表面有光澤。
差的淡菜大小不一，干癟灰暗，顏色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，不要食言。
拓展資料：
1.淡菜，是我們舟山沿海地區的一種稱呼。其實它的學名叫貽貝，也叫青口。是一種雙殼類軟體動物蔽渣，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒。
2.淡菜也叫殼菜，是因為這是一種有殼的食物。
3.淡菜也叫海宏氏悄虹，因為其貝殼在陽光的照耀下會有彩色的核余反光，故名；
4.淡菜也叫青口，因為其殼邊緣（開口的部分）是青色的。

㈩ 為什麼吃淡菜的時候會看到淡菜有兩種顏色（黃.白）

好的淡菜是暗紅色，個頭均勻，形體飽滿，表面有光澤。
差的淡菜大小不一，干癟灰暗，顏色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，不要食言。