魚的眼睛熟了之後為什麼是硬的

A. 魚眼睛是由什麼物質構成的，為什麼魚眼睛煮熟之後會變成一個硬的小球，而雞等家禽的眼睛卻不會

蛋白質！受熱後變性引起的

B. 為什麼魚眼睛煮熟之後會變成一個硬的

因為魚眼含有蛋白，高溫變性，變硬變白

C. 為什麼蒸魚時魚眼彈出來就是魚熟了

魚眼睛富含蛋白質和水分，加熱後迅速凝固所以不會變小，魚的眼眶經高溫後會塌陷。魚具有和中補虛、溫胃進食的功效。

清蒸魚

做法

材料：魚1條、姜3克、蔥1小根、料酒5ml、油醬5ml、油8ml。

步驟

1、在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。

2、把姜和蔥切絲。

3、將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鍾，讓蔥姜絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來腌魚去腥味。

4、把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，腌制5分鍾。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，現在都倡導低鹽，現在抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。

5、燒水，將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

6、蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鍾。

7、蒸好後，打開鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚就出來啦！

8、把蔥姜絲撒在魚身上，再淋點醬油即可。

D. 魚眼裡有白色的硬珠子

魚眼裡有白色的硬珠子

魚眼裡有白色的硬珠子，魚是日常餐桌上常見的食物，是良好水產食品，魚類營養豐富，不僅味道鮮美，而且還有保健功效，感興趣的來看看魚眼裡有白色的硬珠子及相關資料。

魚眼裡有白色的硬珠子1

魚的眼珠子，一般魚的視力不是很好的，它是很差的。魚是靠聲納來判別水下事務的，因此它的眼睛的晶體已退化了，熟了以後它就鈣化了，因此就較硬。

魚眼睛有什麼好處

魚眼中除了含有維生素a和維生素d之外，還含有比較豐富的dha，維生素a和維生素d對保護眼睛，都有好處的，而dha更是保護眼睛的重要營養成分，因為dha是一種多元不飽和脂肪酸，它能促進孩子視網膜的健康發育，並且可以預防成年人視網膜病變，及白內障等眼部疾病，因此吃魚眼養人眼是絕對正確的`說法。

雖然各種魚類的魚眼中都含有dha，但含量最多的還是深海魚類，尤其是深海魚類中的鮭魚、鯊魚，它們所含的dha更多，而在深海魚類當中又以金槍魚中的魚眼最為突出，它含還有相當豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。

這種天然物質，能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退，膽固醇增高、及高血壓等，多種疾病，都大有裨益。

提高視力水平、緩解視力疲勞：因為魚眼睛當中有豐富的脂溶性維生素A，而脂溶性維生素A是構成視網膜感光物質非常重要的原料，因此經常看手機、電腦、電視屏幕的人群，適當地吃魚眼睛，補充脂溶性維生素A，能夠很好地提高視力水平，對緩解視力疲勞的好處會比較明顯；

增強機體抵抗力：脂溶性維生素A還能夠促進體內免疫物質的生成，因此對於抵抗力低下、容易生病的人群，適當地吃魚眼睛，在增強機體免疫力方面有積極的作用；

美容養顏：脂溶性維生素A還能夠防止人體皮膚黏膜過度角化，因而能夠發揮出一定的美容養顏效果。

魚眼裡有白色的硬珠子2

吃魚的好處

1、促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

2、延長壽命

吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。

3、預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

4、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

5、提高精子數量

青魚和金槍魚裡面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦，可以提供他們的精子數量。

6、保護視力

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

7、降低心臟病風險

在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

8、提升腦力

「如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。」一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

9、預防類風濕性關節炎

多吃魚還有可以幫助我們預防關節炎的成效呢。

魚眼裡有白色的硬珠子3

吃魚的好處

吃魚會使人變聰明。魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

吃魚有助於人體發育。魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

孕婦吃魚好處多。醫學研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。

吃魚降血脂效果好。經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

吃魚易於消化。魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

常吃魚可以延緩衰老，還利於女士美容。魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對於女士的容顏包-養有一定的幫助

E. 魚的眼睛在煮過之後為什麼很硬

蛋白質固化了,就像雞蛋白一煮熟就硬一樣.

F. 魚眼煮後為什麼是硬的

蛋白質在高溫下固化了,就像雞蛋白一煮熟就硬一樣

G. 魚（鯽魚或其他淡水魚）眼裡的白色硬核放置兩三天會變透明且跟硬

你好！
魚眼中那個白色咬不動的東西是魚眼的備大玻璃體.
魚眼的玻璃體主要是由蛋白質組成,在正常的情況下是透明的,在受高溫後,蛋白質變性變硬.整個玻璃體都配滾銷很堅硬.
如培游有疑問，請追問。

H. 魚眼睛中的那個硬硬的小白點能吃嗎

可以的，那就是魚的眼睛！
麻煩採納，謝謝!

I. 為什麼有的魚煮熟了那麼硬

有的魚蛋白質高，煮熟了，會有些硬。

蛋白質高的魚做法：

熬比木魚

主料：鴉片魚250克。

調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，甜面醬適量，調和油適量，白糖適量。

製作過程：

1、將比目魚去皮、去腸，洗干凈。為方便烹制將魚一切成兩段。

J. 為什麼熟魚的眼睛中有硬硬的白色的東西而豬沒有

結構不一樣唄。魚眼要抗拒壓力，又都是蛋白質，煮熟以後就成那樣了。