為什麼雞蛋黃顏色鮮艷

㈠ 我買的雞蛋黃是粉紅色的為什麼

因為雞飼料中增加紅柿子椒或者少量紅辣椒粉，所以蛋黃略帶紅色。

蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。

雞飼料中不準加入人工色素，但是一些農民會在雞飼料中加入萬壽菊花瓣和胡蘿卜等富含胡蘿卜素的食物，讓蛋黃呈現更深的橙色。如果雞飼料中增加紅柿子椒或者少量紅辣椒粉，就可以讓蛋黃略帶紅色。

蛋黃顏色與營養的關系：

淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。

至於「蛋黃顏色越深，雞蛋口感越好」的說法，可能是心理感覺，與雞蛋的具體成分關系不大。專家指出，無論蛋黃顏色如何，雞蛋都是補充優質蛋白質的最佳方式之一。

以上內容參考：

人民網-蛋黃顏色為啥深淺不一 揭秘蛋黃顏色背後的秘密

㈡ 我買的雞蛋黃是粉紅色的為什麼

因為雞蛋蛋黃越粉紅代表營養價值越高。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的β類胡蘿卜素就會被吸收到蛋黃當中。一般來說，放養的雞蛋蛋黃顏色會談態比較深。

蒸雞蛋顧名思義是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食備腔譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味咸鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大仿侍衫頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。若氣室不在鈍端，雞蛋就成了「不倒翁」。

㈢ 雞蛋為什麼蛋黃是紅色(為什麼雞蛋黃是紅色的)

1.答 雞蛋敗畝瞎察空的蛋黃出現發紅的情況，一般都是因為母雞在飼養的時候，在飼料中過多的添加麗素紅導致的。

2. 國家明確規定，每噸雞飼料中添加的麗素紅不能超過30克，當雞吃了帶有麗素紅的飼料之後，可以在幾天之內改變蛋黃的顏色。

3.如果蛋黃是黃色或耐襪者是淺橘紅都是正常的，如果是大紅或者是明顯發紅，就盡量不要食用了。

㈣ 雞蛋黃發紅是什麼原因

1、雞蛋黃發紅，這和喂養的飼料有很大的關系，在飼料中添加維生素類或者天然色素，以增加雞蛋中的葉黃素，蛋黃就會發紅。
2、給喂雞的飼料中添加合成色素或者化學添加劑，強制讓雞蛋蛋黃變紅來冒充土雞蛋，這類的雞蛋吃多了會造成慢性中毒。
什麼是笨雞蛋？（土雞蛋）
笨雞蛋就是散養的不吃飼料的，專吃蟲子、菜葉等的天然食物的雞所產下的蛋，也叫土雞蛋、山雞蛋或者柴雞蛋。
真正的笨雞蛋體積比較小，因為每天吃的食物都不是固定的，所以蛋殼的顏色也會深淺不同，
笨雞蛋的蛋殼也比較厚一點，一般以紅殼居多，笨雞蛋的蛋清更為粘稠，蛋黃的顏色也更為鮮艷。

㈤ 我家的雞蛋黃顏色很紅，是怎麼回事

如果蛋黃稍紅屬於正常現象，但如果是正紅色則有問題，可能是在飼料中加入了加麗素紅，這樣的蛋黃使用後對人體有害。

紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系．紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。

長期食用此蛋對身體有害，央視焦點談訪節目專門暴光過此蛋，混蛋是指一些養殖場採用一部分飼料，搭配一部分穀子粗糧餵食蛋雞，蛋雞所產之蛋，由於手法土洋結合，故稱之：混蛋。一般超市掛牌出售，聲稱為真正的「土雞蛋」多為此種蛋。

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常見的雞蛋類：

市場上充斥著各種各樣的雞蛋術語，有本土雞蛋、山雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋、洋雞蛋、私生子、紅雞蛋、紅雞蛋、人造雞蛋，這些概念，讓消費者感到困惑、茫然。根據我的經驗，這些雞蛋可以分為三大類：

土雞蛋：

土雞蛋的真正含義是草蛋，柴蛋是土蛋的另一種叫法，它們屬於土蛋。當然，兩者之間也有細微的區別：山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特別是指雞蛋產自山區的丘陵地帶，當地高粱、甘薯、玉米、土豆、芋頭、山葯等粗糧喂養的當地雞。

土卵、草卵幾乎是相同的概念，特指平原湖入湖口所產的卵。本地稻、小麥、花生、大豆、綠豆、瓜子、果蔬等粗糧飼喂本地雞。這些都是天然無污染的雞蛋。

㈥ 為什麼有的雞蛋黃特別黃

蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。

蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散碰困養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。

因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。

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雞蛋的蛋殼顏色

雞蛋殼掘轎的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。

其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的笑散念，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。

㈦ 雞蛋蛋黃發紅是怎麼回事

雞蛋黃是什麼顏色

真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼養餵了添加色素的飼料。現在很多人看到市場上賣的很便宜的笨雞蛋，其實那根本不是笨雞蛋，只是蛋殼顏色和散養的笨雞蛋差不多而已，那些雞蛋都是籠養，確切的應該稱呼為粉殼雞蛋。一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。

笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，本身的營養價值很高，具有口感好、營養價值高、無污染、純天然的特點。笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人們理想的營養食品。

雞蛋黃發紅是變質了嗎

雞蛋黃發紅可能不是變質。

因為一般變質的雞蛋並不會呈現出紅色，雞蛋黃發紅的話可能是添加了一些人工色素所導致的，也有可能是母雞下的蛋，因為有些母雞下的蛋是紅的，大家要注意鑒別什麼樣的雞蛋才是可以吃的，才是有營養的。

雞蛋黃發紅是怎麼回事

1.雞蛋黃很紅，與喂養的飼料有關。如果母雞吃的是糧食、蔬菜或青草等，體內會有類胡蘿卜素或核黃素沉積從而導致蛋黃顏色加深。目前雞飼料中豆粕的價格上漲，養雞戶將豆粕改為價格便宜的玉米，玉米中含有大量的葉黃素，蛋雞攝入過多，其生出的蛋的蛋黃就會發紅，這屬於正常情況。

2.雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的。

有的是在雞食料添加了一種化學劑（蘇丹紅），這種化學劑可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。有的雞蛋黃發紅是添加了加麗素紅，它是一種色素類飼料添加劑，給雞餵食後能在幾天內改變蛋黃的顏色。加麗素紅是種類紅蘿卜的色素，國家和國際上對加麗素紅添加到雞飼料中有明確的規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30g。而我們所看到的生產經營者完全無視色素添加量的規定，是濫加。

怎麼挑選優質雞蛋

眼看

良質蛋蛋殼清潔完整，無光澤，殼上有一層霜狀粉末，色澤鮮明；劣質蛋蛋殼表面霜狀粉末脫落，殼色油亮，顯烏灰色，有油樣浸出或有較大霉斑。

手摸

良質蛋蛋殼粗糙，拿在手中發沉，質量適中有壓手的感覺；劣質蛋手摸有光滑感，質量輕。

耳聽

良質蛋相互輕碰時聲音清脆，手握蛋搖動無聲；劣質蛋搖動時有晃動聲。

顏色

良質蛋透亮，蛋黃輪廓清晰；劣質蛋顯均勻的灰黃色或灰黑色。

鼻嗅

良質蛋無異味，向蛋殼表面哈一口熱氣，嗅有輕微的生石灰味；劣質蛋有霉味或臭氣味。

水浸

良質蛋沉入水底；劣質蛋浮於水面。

打開

良質蛋蛋黃、蛋清色澤分明，蛋黃顯圓形，凸起而完整，帶有韌性，並緊貼蛋黃兩端；劣質蛋蛋白、蛋黃混雜，蛋液顯灰黃色，內有黑色霉斑或蛋白顯膠凍樣霉變，有異臭味。

㈧ 雞蛋黃的顏色為什麼不同

一般的雞畝乎蛋黃應該是橘源黃色的，不同的雞，不同的飼料，所生出的蛋其顏色深淺是有區別的，這都是正常現象，與營養沒關系。

據報道，個別迅譽悉地方有人用蘇丹紅摻在飼料里喂雞，雞生出的蛋其蛋黃顯得非常紅，那種蛋是有毒的。由於蘇丹紅是脂溶性染料，它不會溶在蛋清里，所以蛋清是白色的。

(8)為什麼雞蛋黃顏色鮮艷擴展閱讀

蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿卜素就會被吸收到蛋黃當中。

早在二三十年前，就有人利用這個規律，在雞飼料中添加類胡蘿卜素，使得蛋黃的顏色鮮艷好看，得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害，甚至有益。

如今有人用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色，令人氣憤。但消費者沒有必要因噎廢食，虛鎮沒有被化學染料污染的深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品。

蛋黃含有嬰兒大腦和神經系統發育必須的DHA、膽鹼、卵磷脂及多種微量元素，是嬰兒在母乳外的重要營養食物。

參考資料來源：網路-蛋黃

㈨ 為什麼雞蛋黃是紅色的

是吃了某些東西變紅的，比如之前聽說有人為了要紅色蛋黃的雞蛋，就喂雞吃辣椒