板栗燉雞為什麼會變顏色

1. 板栗煲雞湯為什麼是黑色的

板栗品種的問題,這種的話,在剝皮時泡鹽水就不會變黑。

煲湯步驟——

1、如圖所示，准備材盯春料！雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！

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板栗煲雞湯

功效：養陽、健腎、健脾、益胃

烹制：准備好板栗肉80～100克，淮回山50克，母雞半隻，豬瘦肉100克，生薑3片；各物洗凈；所凱握耐有食材一起入煲，加清水2500毫升（約10碗水量）；武火滾沸後改文火煲約2小時答；進飲時下鹽便可，此量供4～5人用。

板栗的功效

栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，糖尿知病人也可適量品嘗。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病

栗子中含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。也就是說，要做到不能吃足。

2. 板栗燉雞怎麼是黑色呢

板栗燉雞呈現黑色是增長的現象，因為板栗在燉了以後確實會呈現黑色。

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板栗可以和雞一起煲湯嗎
板栗和雞是可以搭配在一起吃的，板栗裡面含有非常豐富的膳食纖維，蛋白質，糖分以及澱粉，還含有礦物質，不飽和脂肪酸，而雞肉裡面含有尼克酸和黃連素，無機鹽，糖類，脂肪以及蛋白質，搭配在一起吃並不會相剋，反而可以讓營養物質變得更加豐富，所以可以搭配在一起吃。

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板栗雞湯怎麼燉才濃
准備雞肉以及板栗，先把雞宰殺好，剁成塊狀，然後再把雞放進高壓鍋裡面，煮上10分鍾左右，把生薑切成薄片，倒進鍋中，然後再把板栗的外殼去除內膜去掉，自己在家裡面製作的時候，可以用開水把板栗燙上兩分鍾，然後用剪刀剪開就可以把板栗肉很輕松取出來，再倒進高壓鍋裡面，煮上10分鍾左右，加入適量的味精，鹽巴煮一會兒就可以出鍋。

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板栗雞湯有什麼作用
板栗雞湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及礦物質元素。板栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，雞肉則具有生精養血、增補五臟的作用，這樣的搭配可以通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。

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板栗難剝皮怎麼辦
微波爐加熱
把板栗放到微波爐裡面加熱，加熱後板栗裡面的水分就會被蒸發掉，變得很脆，這樣就會更容易剝開，如果想要用微波爐來加熱板栗，可以在加熱之前用刀或者剪刀，把它剪一個小口子，否則就很容易炸。

開水軟化
板栗放到鍋裡面之前，可以用開水浸泡5分鍾到10分鍾左右，泡的時候加入適量的鹽，起到軟化作用，板栗用鹽開水泡過以後，皮會變得比較軟，稍微用力就能夠很輕松的剝開。

暴曬
把板栗放到太陽底下暴曬，可以讓它裡面的水分被有效的蒸發，這樣子做板栗的皮就會變得比較脆，而且絨毛也能夠徹底的和果肉脫離，這種方法處理以後的板栗能夠保存比較久的時間。

3. 為什麼我買的板栗燉雞，板栗燉出來時帶黑的呢我在外面吃的是淡黃色的呢

首先要檢查你買的板栗有沒有壞的，不會都是黑的吧！飯店裡做的里邊加有姜黃粉、你沒發現他整盤菜都是黃的！希望對你有所幫助！

4. 板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑

1、沒有去掉那層絨皮；

2、正常的板栗肉是和陪桐外觀黃色，內里棕色的 ，先把喚坦板栗用水煮熟再下鍋亂喊與其他食材同煮；

3、等雞煮到7成熟就放栗子進去，再煮一會.就好了。

做法：

1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁執剝殼去皮；

2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鍾後烹入料酒，翻炒一會；

3、加水設過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鍾；

4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

5. 板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑

1、沒有去掉那層絨皮

2、正常的板栗肉是外觀黃色，內里棕色的

(根據其他網友的問題總結)：先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮

6. 風乾的板栗變硬了怎麼辦 板栗燉雞板栗看起來黑黑的

板栗是非常好吃的乾果，味道可口，營養豐富。常常吃糖炒板栗，覺得百吃不厭。其實可以試試板栗燉湯，味道也超贊哦！

風乾的板栗變硬了怎麼辦

要不用冷水泡很久，要不用熱水煮開，這樣就會變軟。最好用高壓鍋，這樣快速變軟，超級好吃！

板栗燉雞板栗看起來黑黑的

板栗燉雞是不錯的選擇，可是雞湯裡面的板栗黑嘿的，都沒有食慾了。

板栗燉雞中的板栗之大悔所以變化，其實就是板栗滾漏正被氧化，直接變黑了，其實還是可以吃的！

板栗燉雞

用料：

雞腿2個，去皮板栗150g，花椒少許，大料少許，蔥花適量，蒜末適量，薑片適量，白糖適量，甜面醬適量

做法：

1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；

2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；

3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鍾左右，湯汁收盡即可。

風干板栗的做法

風干板栗風味獨特，口感甘甜，還有治病功效。

風干板栗在板栗產區很盛行。每年栗農家中都要做些風干板栗留給孩子們吃。

這種板栗做法比較簡單。將板栗洗凈。用通風的袋子、盒子裝起來，放在避光通風的地方。經常翻動讓板栗水分均勻蒸發。當板栗殼和板栗仁之間有空隙，輕輕一捏，能凹陷下去的時候，風干板栗就做成了。

因為在風乾的過程中，水分減少，板栗的糖分含量比例相應增高。同時，板栗中的澱粉逐步轉化為糖，也讓板栗越來越甜。所以，這種板栗最大的特點就是味道格外甘甜。

這種風干板栗不僅好吃，葯用價值是非常大的。

唐代醫學家孫思邈在《千金方.食治》中補充介紹栗子時說：「生食之，甚治腰腳不遂。」強調了「生吃」栗子，來調理腰腿病的特殊用法。

北宋文學家蘇轍在詩中曾寫道：「老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」意思是生吃板栗，細嚼慢咽，「三咽徐收白玉漿」，可以達到強身搜漏健骨，緩解腰腿酸痛的效果。