水果乾為什麼顏色深了

『壹』 諾麗果乾顏色越黑越好嗎

不是。根據查詢諾麗果特質返廳顯示，諾麗果乾放時間長了只會乾枯發黑，最終變成了黑色的乾果，因此諾麗果乾不是顏色越黑漏雹隱越好。肆野諾麗果是海濱木巴戟的果實。其果實具有富含人體細胞體細胞之成份。

『貳』 水果乾能代替水果嗎小心糖和鈉超標

有人說水果榨汁會破壞營養，有的人又不想直接吃水果，敏咐為了省事，於是就用水果乾代替水果。

那麼它們的 營養價值一樣嗎？有沒有添加劑？真的能代替水果食用嗎？

果乾的營養會比鮮果差嗎？

不一定，水果乾是由水果烘乾、脫水製成的，它 仍然存在營養價值 ，與鮮果相比各種營養成分有增也有減，不可一概而論。

果乾減少的成分主要是 水分和每單位質量維生素C和維生素B1 ，而增加的成分是因為失水濃縮而致的糖類物質和鉀、鈉、鎂、鋅、硒等營養成分的含量。

果乾和果汁能代替水果嗎?

果乾和果汁中的糖分都較高，熱量也很高，非常不利於控制血糖和體重，而且果乾的維生素C減少，果汁中的維生素C也可能被氧化破壞，只有新鮮水果能夠補充我們日常所需的維生素C。

所以水果乾和果汁不能代替水果，容易造成維生素C攝入不足。

中國居民膳食指南中推薦：2歲以上 健康 人群最好 一天食用200克到350克新鮮水果 ，所以建議大家多吃新鮮水果

特別提醒：果乾和果汁中促進 健康 的營養素會損失而糖含量增加，所以 非常不適合肥胖、超重、高血糖、高血壓和血脂異常人群食用 。

怎麼選果乾？

無論天然曬干、晾乾還是現代新技術干制的果乾， 隨著保存時間或干制時間的延長都會發生酶促褐變和美拉德反應使果乾顏色變深。

如果我們看到那些與原本新鮮色彩非常接近且剔透的果乾和有點酸酸甜甜嘎嘣脆不黏手的果乾，就可能是 糖漬蜜餞或者用含硫的化學品熏制脫色的「偽果乾」 。

蜜餞祥漏類干制水果製品，除了水果本身的糖分外， 還含有大量的添加糖，有些還有額外增加的鈉 ，所以建議大家要少吃或不吃這些「偽果乾」。

大家在購買水果乾的時候可以看看配料表，選擇上面只有水果的即可 如果上面添加了糖、添加劑等，建議就不要買了。

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『叄』 買的諾麗果乾為什麼是黑色的

放的時間長遲凱了。諾麗果乾放時間長了就會乾枯發黑，最終變成了黑色的乾果。買宏羨的諾麗果碼絕喚干是黑色的說明被存放了很長時間，是舊的果乾。

『肆』 脫水的果乾為什麼顏色鮮艷

添加了食品添加劑。果脯是用新配豎鮮水果為原料，採用去皮、去伏睜核、糖漿煮制、糖漿浸漬、乾燥、包裝等工序加工而成的食品，為了保持果脯顏色的鮮艷，廠家會添加食品添加劑，保持外觀特點的鮮亮透明。果脯種類較多，
脫水的果乾為什麼顏色鮮艷1、按照原料不同，可分為蘋果脯、梨脯、山楂片、果丹皮等。
2、根據糖含量劃分，果脯可分為低糖果脯和高培廳大糖果脯：低糖果脯含糖量為40%~55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。果脯經過歲月的磨練，顏色肯定是會比較暗淡的，果脯加工過程中會添加少量食品添加劑。

『伍』 芒果乾顏色深的好顏色淺的好

芒果乾是在正常情況下是呈金黃色的，如果芒果乾的顏色變了，或變深或變淺，首先應考慮是否有變質，有無黴菌在表面，有的話這種芒果乾就不能吃了。

如果芒果乾表面看起來無異常，而且也沒有臭味，這可能是因為天氣變化引起氧化導致的，如果味道上並無差別，是可以吃的。

如果自己做的芒果乾發現顏色並不是均勻的金黃色，而是一塊深一塊淺，這可能是選擇的芒果乾熟的並不均勻，也就是那種半生不熟的芒果，使用這類芒果就比較容易出現這種情況。所以做芒果乾應使用成熟80%以上的芒果，如果芒果不夠成熟，可以在芒果旁邊放幾個蘋果催熟。

『陸』 曬蘋果乾時怎樣才可以使其顏色不變黃

曬蘋果乾時怎樣才可以使其顏色不變黃？

1.可以將蘋果浸泡在鹽水中，在蘋果表面噴上一些白醋，在蘋果表面刷上一些蜂蜜，防止蘋果表面與空氣接觸發生氧化反應，從而保證顏色不變黃。天氣很熱的時候就去曬太陽，不要讓蘋果上面有水，這樣曬乾的蘋果乾就不會變色了。

乾燥蘋果乾一定要選擇晴朗乾燥的天氣。北方的秋冬季特別適合。晾曬前，提前看天氣預報，確保未來三天天氣晴朗。陰天下雨，蘋果乾會發霉長毛。不過，也有朋友推薦使用水果烘乾機或烤箱，既快捷又方便。這些也是不錯的選擇。

『柒』 曬蘋果乾時怎樣才能使其顏色不變黃

曬蘋果乾時怎樣才能使其顏色不變黃？

將蘋果放入大碗中，加入適量蔬果劑，用小刷子仔細刷洗蘋果外皮，將蘋果沖洗干凈。准備鹽水。 准備一個大碗，放半杯水，放兩小勺食鹽，攪拌一下就行了。去除蘋果的核心部分。 將一個蘋果放在砧板上，用去核器對准蘋果頭，垂直向下用點力，就可以一起去除蘋果頭、核、尾，所有的蘋果都會做這個操作。切蘋果片。 用刀把蘋果切成2毫米厚，把蘋果切片放在鹽水裡泡5分鍾，蘋果切片就不易氧化變黑。烤蘋果薄片。 准備好大猴子，把蘋果一枚一枚地拆開放在猴子上，放在室內陽嘩手台的陽光下曬干2-3天。 在晾曬的時候，每隔幾個小時翻一次蘋果薄片，或者把竹簍轉一下，這樣每個蘋果都能曬得很均勻。

『捌』 蘋果乾為什麼是棕色

不論是從中間切開，還是把蘋果削皮，都會造成蘋果細胞中的扒數液酚類物質在酶的作用下與空氣發生氧化反應，出現醌類物質。新出現的醌類物質會使得植物細胞出現褐色，這樣的反應也被稱作食物的酶促褐變反應。同春物時，這種反應不僅僅存在於蘋果中，畢枯我們吃的土豆也會這樣，即使很短的時間，上面也會有黃色的東西。隨著時間的延長，蘋果被切開的那面其中的植物細胞會進一步氧化，營養物質會更多的被分解，在酶的作用下出現了果膠酸、甲醇，這也是我們發現蘋果被切開後存放一段時間出現變味，同時顏色越來越深，最終腐爛了。
出現黃色還能吃嗎蘋果被切開後出現黃色還能吃嗎?這要根據時間來判斷，一般來說，在切開後，這個切面就會出現黃色了，時間越長顏色越深。當然，如果在切開之後半個小時食用還是很安全的，裡面的果肉並沒有被腐蝕感染，可以清洗一下繼續食用，也可以把發黃的一面切掉再吃。
當然如果存放時間長，超過了一個小時甚至是半天，那就不要吃了。即使你很節儉，但是和健康相比，最好還是不吃為妙。

『玖』 淘寶蘋果乾質量

淘寶上的蘋果乾質量是比較參差不齊的，因為賣家眾多，品牌也不盡相同。但是一般來說，蘋果乾的質量包括以下幾個方面：

首先是顏色，好的蘋果乾應該有自然的顏色，有些賣家為了讓蘋果乾看上去更加誘人而添加了染料，這樣做不僅會影響口感，還可能帶來安全隱患。

其次是口感，蘋果乾應該有一定的韌性，但不應該太柴或太軟。而且，好的蘋果乾應該有濃郁的蘋果香味，讓人一吃斗源就能感受到蘋果的味道。

最後是營養價值，蘋果乾應該是純天然的食品，而且要保持蘋果中的營養成分，如維生素C、纖維素等，不能添空賣態加過多的糖分和防腐劑。

所以，購買蘋果乾配碰時，建議選擇一些知名品牌的產品，或者選擇一些口碑好的賣家，這樣可以保證蘋果乾的品質。同時，在購買前，可以查看其他用戶的評價，以了解產品的口感和質量。

『拾』 無花果乾為什麼很多都看上去黑的像壞了一樣

因為無花果含有豐富的多糖，在氧化以後就會是黑色或者深黃色。

相關說明

無花果乾，市面上能買到的無花果乾是淡黃色的，用來作宴鍵煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效晌讓巧。把新鮮無花果加滑團工成干製品，要依據其結構特點和化學成份特點來考慮。

採收時充分成熟的無花果呈紫紅色或黃色，果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質，加工過程易於生成褐色。