為什麼雞蛋殼的顏色是藍色的

① 雞蛋殼的顏色是由什麼決定的

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。
1、蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，膽綠素提供綠色。具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型。
2、其次取決於母雞的飲食、健康等後來天因素。由於蛋黃、蛋白形成於蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。
3、母 雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成一定的影響。

② 為什麼雞蛋卵殼有不同的顏色

雞蛋殼之所以帶有顏色，主要是由母雞蛋殼腺中的氨基乙醯丙酸合成的 一種色素卵殼卟啉決定的。雞吃的食物不同，或多或少也會對其所產蛋的蛋 殼顏色有一定的影響。遺傳基因方面的因素也會對雞蛋殼的顏色產生一定的影響，如果母雞的 品種不同，其所產蛋的蛋殼顏色也就不同。比如，白殼蛋雞生出來的蛋通常 是白色的，褐殼蛋雞生出來的蛋通常是褐色的，在南美洲還有些種類的雞所 產蛋的蛋殼是藍色或者綠色的。不同品種的雞互相雜交後生出來蛋的蛋殼顏 色自然是不一樣的，褐殼蛋雞與白殼蛋雞雜交，後代產生了顏色較淡的褐色殼的蛋。此外，母雞的年齡也是影響蛋殼顏色的一個因素。當然，還有一些未知的原因也能夠使蛋殼顏色深淺不一。母雞體內的病變也會使蛋殼的顏色發生變化。由於母雞體內病變，導致母雞的輸卵管充血或損壞，從而分泌了一些有色物質，比如血液，使生出來的雞蛋蛋殼是深褐色的。如果給母雞服用葯物，葯物也會干擾蛋殼色素的形成。

③ 為什麼有些蛋是淺藍色

雞蛋的殼色以白色和褐色兩系為主，兼以粉、綠兩系，這四種顏色基本可以涵蓋所有殼色。在商品蛋雞中，白殼蛋雞主要以白來航雞為祖代培育而來，褐殼蛋雞主要以羅島紅培育而來。

粉殼蛋雞則是由白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交而成的品系。而綠殼是一種變異型，成型的綠殼蛋雞品種都是經過純化的，以保證能較多地產出綠殼蛋。蛋殼顏色是檢驗品種純度、產品均一性等的重要指標，在生產中，一般用色差儀來測定。

④ 雞蛋殼和鴨蛋殼有什麼具體的區別嗎

首先，雞蛋殼和鴨蛋殼的顏色不一樣，一般來說雞蛋殼偏紅一點，鴨蛋殼偏綠一點。然後雞蛋殼一般是挺薄的，而鴨蛋殼要比雞蛋殼厚多了呀。相對來說，鴨蛋一眼看上去就比雞蛋要大一些的，而且形狀也有點不一樣。

⑤ 雞蛋殼的顏色由什麼決定

蛋殼中的原卟啉—IX和膽綠素—IX的來源不同，原卟啉—IX是由蛋殼腺的上皮細胞重新合成的，而不是來源於衰老的紅細胞；膽綠素—IX是由衰老紅細胞的血紅素分解而成。

原卟啉—IX是以甘氨酸、琥珀醯輔酶A為原料合成的，其中δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合成酶是限速酶。Schwartz等（1980）比較了正常羅島紅和其突變種的蛋殼腺中數種與卟啉合成有關的酶的活性，羅島紅產褐殼蛋；而突變種產白堊的殼蛋，蛋殼中原卟啉—IX含量很低，正常羅島紅蛋殼腺中ALA合成酶活性顯著提高，而亞鐵螯合酶活性較低，白色來航雞蛋殼腺中這些酶活性介於正常羅島紅和突變種之間。