外賣面條帶回家顏色變黑為什麼

『壹』 隔夜生面條變黑是什麼原因

面條裡面添加了某種化學物質，為了保持面條的襪凱隱韌性的，隔夜暴露在空氣的時間長與空氣中的某孫握些成分產生了化學反應了，才告廳變色的。之前我也試過，買了些面條回家放在那忘記煮了，第二天變銹色了。現在的食物真讓人擔心。

『貳』 我家是加工面條的，面條放長時間後就自己發黑了，失去了本身的白色，該加些什麼呢謝謝...

這是因為麵粉中的灰份高及過量的漂白劑所引致。漂白劑與空氣氧化後會產生化學反應，令麵粉變黑。

一般市售的麵粉中都含有一種叫過氧化亂慎苯甲醯的麵粉處理劑，具有增白的作用。目前的國標中允許添加。

還有可能就是你食用鹼放多了

引用專家的說迅拍法：我是專業生產面製品的，這個問題目前還沒法解決。國家規定的麵粉製品裡面的增白劑是0.01%。這個增白劑裸漏在空氣裡面和空氣接觸是要氧化的，增白劑失效以後面製品就變回來他嘩昌敬原來的顏色了。除非你真空包裝會好些。

『叄』 煮熟的手擀麵條發黑怎麼回事

生面條在冰箱里冷凍融化次，所以才是這個樣子。冬天的時候，面條放在外面一晚上，上過油的面條會光滑明亮，但會變黑。麵粉里有美白添加劑，但希薯哪望不要繼續吃。
的手工面主要追求口感，煮出神緩來的東西也是黃黑相間的。黑色是面條里的水造成的。當然也有辦法解決。煮出來的東西也是數瞎碼黃黑相間的。往面條水裡加鹽，麵粉本身被雜菌感染，面條周邊環境被污染，導致這個結果。麵筋源製作的鮮面條和其面製品不含麵筋。

『肆』 白面條沒下鍋放一段時間就發黑為什麼

正常情況下面條放在鍋內煮的時候是不會發生任何化學變化的，如果長時間放在鍋內變黑可能是由於鍋子本身氧化或者是沒有刷干凈的問題，污染了面條，或者是加入的調料、蔬菜等食物發生了作用，改變了顏色，但是希望不要繼續食用，長時間放在鍋內已經不新鮮了，接觸過久的空氣面條比較容易變質，為了健康，請不要吃了。

『伍』 我想知道面條變色的原因有哪些

一般來說，面條變色可能是含鹼。在燒煮時，鹼性面會發黃。有人喜歡鹼性面條，加青菜也不會變色的。煮熟後挺好看的，無毒。

『陸』 超市買的面條煮好了怎麼會發黑呢

正常，無論加工刀削麵或者其它濕面條，常常會出現加工出來的鮮面條經過放置一段時間後，表皮色澤會侍差陸變深，此現象叫酶促褐變老頃。

面條的褐變是一個很普遍的現象，主要是因為麵粉中含有一種可以產生褐變的酶，遇到高溫高濕就會產生酶促褐變，導致面團或者濕面條變黑。

目前國家允許使用的合法添加劑沒有一種可以解決褐變。相反一些有毒有害物質，比如：致癌物曲酸、吊白塊等都可以很好的抑制面條的褐變，所以大家對於一些可以防止面條褐變的改良劑一定要慎用。

對於面製品來講，酶促褐變只是面片色澤變深，只要加熱色澤就會立即變白，不會影響面條的外觀。另外，凡是發生褐變的面條，恰好可以證明加工者沒有慶明用可以抑制面片褐變的非法添加物。

海韋力增筋劑很適合做鮮面條，麵粉中添加增筋劑加工出的燴面不僅口感筋道,而且增筋劑還能很好地防止鮮面條的褐變。

『柒』 鮮面條放時間長了為什麼會變黑

重慶市計量質量檢測研究院專家表示，面條發黑可能是因為添加了植物炭黑。植物炭黑在麵食中主要起著色劑的作用，允許在掛面生產中使用，以求得更好的賣相，但不能超過一定劑量，最大用量為5克/公斤。目前，還沒有發現植物炭黑使人體健康受害的報告。
面條中的小麥含有膠體復合蛋白和澱粉，面條浸水發脹後搓揉，洗凈了澱粉，膠體復合蛋白殘留在面團上，加之手有一定的污垢，會導致面團發黑，屬於正常現象。

『捌』 新鮮面條在冰箱2天後變黑色了是怎麼回事

發首派霉了。如果面條上有小黑點就是發霉了，建議立即丟棄這種霉變的面條，否則誤激搏食之後會出現腹痛、腹瀉等症狀。建議即買即食，如果當天吃不完放冷凍室保存者鉛賀。