蛋黃為什麼會有兩層顏色

『壹』 為什麼蛋黃有深黃和淺黃兩種顏色

你說的是熟的還是生的啊。。。
如果是熟的。蛋黃表面一般都會發白或發青，裡面還是黃的。這很正常。蛋白正常的味道是有一點輕微的腥味，嫩白色。不過有的蒸熟的雞蛋蛋白會有點茶色，那樣的雞蛋很香。
如果是生的。蛋黃表面有一層白膜，所以看起來不黃，捅破膜，流出的蛋黃就是很正的黃色了。生蛋清本來就是淡淡的黃色，很腥。。。

『貳』 雞蛋蛋黃顏色為什麼會不一樣

雞蛋的蛋黃顏色主要由雞吃的東西決定的，如果雞吃的是全價飼料（不含色素的），那這樣的雞蛋蛋黃應該相差不多．如果是柴雞蛋（土雞蛋，草雞蛋，笨雞蛋），那這些雞是散養的，在外面到處吃，有的雞可能吃了能影響蛋黃顏色的東西，比如胡蘿卜等，就會增加蛋黃的顏色．

『叄』 為什麼蛋黃有深黃和淺黃兩種顏色

因為雞吃的飼料的不同吧，家養雞是放養的，吃蟲吃素都有，所以生出來的土雞蛋相對深黃。
但如果是養殖場的吃固定飼料，所以淡黃色。
如果是吃含有麗素紅的飼料，生出來是則灶伍深紅色，紅色孫或雞蛋千辯源萬不要吃。

『肆』 雞蛋的蛋黃怎麼會有兩種顏色 蛋黃中心顏色比較深 是煮熟了的蛋

蛋黃的成分濃度不一樣，所以顏色不一樣，有的蛋可能是受精卵的蛋，中間是胚胎，所以顏色偏深。

『伍』 雞蛋為什麼有白黃兩種顏色

你說的為什麼會有兩種顏色，這就象人為什麼有五官有內臟一樣，是造物主造的。另外，蛋黃的營養成分是：蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。但是不能過量懾入，會形成高膽固醇血症。
蛋清含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
蛋清的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
不宜多食。動心氣。

『陸』 為什麼蛋黃有深黃和淺黃兩種顏色

蛋黃顏色與其中含有的色素有關。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多與少。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。雞喂養飼料不同，蛋黃的顏色深淺就有區別，這是正常現象。

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1、那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。研究表明，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果遲搭還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

2、維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

3、良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。

次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。或蛋黃顏色變淺，色澤分碼旁拿布不均勻，有較大的環狀或網狀血紅色；蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或霉點；蛋清與蛋黃混雜。

劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色霉斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋啟純黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。

或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變；胚胎形成長大。

參考資料：網路-蛋黃

『柒』 為什麼我煮的雞蛋每次都這樣，注意看蛋黃是兩個顏色，外面淺黃裡面深黃，是我煮的不對嗎！跪求

雞蛋煮熟的時候，他是從外往裡熟，因為開水是逐漸的用溫度把雞蛋燙熟的，所以說外面黃淺黃裡面深訪是因為裡面的雞蛋還沒有完全的熟透，或者是說沒有打到和外面一樣的溫度，我更喜歡吃深黃色，但還不稀的糖性蛋，不是煮的不對。就是時間不不是煮的不對，就是時間不夠，但是這樣的，但我覺得更好吃，你可以嘗試一下

『捌』 煮熟後蛋黃雙層顏色，顏色一圈圏深淺不同

因為蛋黃的成分不同，以及不同部位的成熟程度不同造成的，自然現象。

『玖』 為什麼雞蛋黃的顏色會產生不同哪種比較好有什麼區別嗎

蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞沒有合成這些色素的能力，它們存於蛋黃中是由於在飼料中攝入的緣故。單純從營養學角度來看，葉黃素含量越高蛋黃的顏色就越深越紅。
家禽蛋黃呈淡黃色乃至黃紅色，蛋黃的顏色與飼料中的胡蘿卜素，葉黃素、玉米黃素等有關，有的專家認為蛋黃色澤的深淺度也是遺傳決定的，實際上蛋黃的顏色與蛋黃的營養價值並沒有關系，認為蛋黃越深，含有較多的維生素A是沒有根據的，故它與營養就無關了。
從營養成分講的話，沒有大差別，都是卵磷脂為主，會在微量脂類上面有品種、數量上的差別，這就形成了炒熟的雞蛋風味的差別，有的吃起來很香，有的很平淡。
日常食物的蛋白質和脂肪，都只是提供了人體大腦物質基礎，大腦的記憶力、創造力、聯想力最終是和平時的鍛煉關系甚大，這個是要大家有意識的去主動訓練的，和吃沒吃雞蛋、深海魚油沒有直接關系。老祖宗，都是吃的粗糧，平時的雞蛋、肉魚可遠沒有現在多，他們的智慧可不比現代人差。

『拾』 雞蛋蛋黃顏色為什麼會不一樣

散養的雞就容易蛋黃顏色深，因為蛋黃的顏色和維生素等有關系，其實很多食物、蔬菜、水果等都有天然的著色作用的。關於這方面的文獻很多，最近正昌紅心蛋預混料賣的不錯，聽說天然著色的。這樣蛋黃顏色就能發黃了吧~
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。