烤蛋糕為什麼有兩個顏色

⑴ 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻，中間不均勻，是為什麼

如果表面容易開裂上色就是面火溫度太高所致 ，相反，如果蛋糕底部容易上色卻不熟，就底火太高所致，鑒於每個烤箱的實際溫度情況不同，所以溫度是要自己烤完後作出調整，別人給的溫度只能作為參考，不能一概而論。低溫慢烤，上下都別超過150度，依蛋糕大小，四十分鍾-1小時，低溫慢烤烤出的蛋糕蓬鬆柔軟好吃，不會糊的。

同一品牌同一型號的烤箱也會有溫差。想要更好的了解你的烤箱，建議買一個烤箱溫度計，這是最准確的方式了。測溫時候要注意，測量溫度時不要靠近電熱管，因為電熱管在持續加熱種。這樣測的溫度不準的。。。

⑵ 為什麼烤出來的戚風蛋糕表面有兩條顏色較深燈管印

打制的戚風蛋糕空心這種情況
如果配方沒散毀有問題那一般原因可能是蛋黃部分沒有攪勻靜置或蛋黃部分和蛋清部分沒有攪勻導致
再就是裝模具後要震一下模具再入碰掘唯預熱好的烤箱可以更好的預防這種空心現笑培象的發生
希望我的回答幫到你

⑶ 一個蛋糕左右顏色不一樣是咋回事

這跟蛋糕的烤爐溫度有點關系，因為烤爐受熱不均勻。烤爐有一邊的溫度會比較高，一邊比較低，所以蛋糕烤制半中間的時候，再掉一次頭，那樣蛋糕的色澤才會均勻。

⑷ 電飯煲做蛋糕為什麼會顏色、干濕會分層

蒸的蛋糕和烤的蛋糕配料是不一樣的，並且電飯鍋是不會上色的。

⑸ 用烤箱做出來的雞蛋糕上下顏色不一樣

你的烤箱應該是上下管加熱的吧？
如果上仔差下顏色不一樣的話，說明你的烤箱上下手唯管火力不同。
如果是可以上下管分開調畢戚培節的話，就把顏色深的一邊溫度設的低一些；如果是上下管不能分開調節的話，可以在上層蓋錫紙防止上層上色過深，或者是加厚底部（多放個烤盤什麼的）防止底部烤焦~

⑹ 烤蛋糕同樣的配方同樣的溫度同樣的時間為啥考出來的表面顏色不一樣

烤蛋糕的爐子不同的地方，有不同的溫差，雖然顏色差了一點，只要考到了需要時間蛋糕，烤熟了都能食用

⑺ 烤蛋糕兩邊上色不均勻，怎麼做可以均勻呢

有了烤箱，我們就可以自己在家烤麵包、蛋糕和餅幹了，另外還可以用來燒烤肉類食物。但是有的時候，從烤箱拿出來的食物一般已經烤焦了，另一半還沒完全熟，這種就是因為受熱不均了。所以在使用烤箱的時候，中途可以給烤盤換一下，幫助它受熱均勻。烘焙做輕乳酪的時候，可以直接包裹在容器的外面，做燒烤的時候直接鋪在處理好食物的下面。

顏色就會很均勻的拋開烤箱的問題烤東西上色不均勻也有很多因素如麵包蛋液刷的不均勻含糖量不對糖顆粒沒化開之類（一般烘焙都會用細糖，粗糖不容易化開）。

1、烤到一半的時候，把烤盤拿出來，調換一下方向再放回去繼續烤。

2、烤到一半的時候，改變烤盤內食物的位置再繼續烤。

3、如果你發現在烘烤過程中食物上色太快，可以在食物上蓋上一層錫箔紙。

小烤箱非常容易出現加熱不均的情況，大的烤箱這個問題就比較輕。很多容量9L、10L的烤箱其實更適合烤麵包片或者雞翅等各種肉類，如果烘焙麵包、蛋糕的話效果就不是很好了，還是要用大體積的專門的麵包、蛋糕烤箱。

⑻ 烤箱烤蛋糕130度上面底面顏色深，中間還濕潤的，這是怎麼回事

烘焙是一件很快樂的事情，隨著烤箱的普及，很多人都喜歡閑暇時在家中烤蛋糕。可有時候用烤箱烤蛋糕會碰到130度上面底面顏色深，中間還是濕潤的狀態，這是怎麼回事呢？看完你就知道。

3、蛋白霜打法不到位

這也是一種常見的錯誤，蛋白霜打法是一件很重要的事，想要製作出成功的戚風蛋糕，它是關鍵的步驟，如果蛋白霜打法太嫩，烘烤時就很容易出現這種情況，正常情況下，蛋白霜需要打法到頂部有小彎鉤的狀態，如果是新手再多打法2-3分鍾，這樣成功率就會更高。製作蛋糕並不是一件非常容易的事情，需要多多練習，第一次失敗也是很正常的，改正錯誤，下次會更好。

⑼ 烤箱烤的蛋糕為什麼兩邊跟中間顏色不一樣

蛋糕在烤的過程中 蛋糕中間會隆起後，受熱面不一樣，所以烤的時候顏色不一樣