為什麼辣肉湯煮出來顏色灰色

❶ 豬肉湯表面的泡沫為什麼是灰色

這些沫子都是蛋白質，其中伏臘嘌呤的含量比較多。鐵鍋的銹、湯中的調料、蛋白質的氧化缺帆滑，都會使泡沫形成灰色。
帶一點褐色，是殘留的血液的顏色。
淘出去就轎世行了。

❷ 燉排骨時，剛煮開，出現的灰色的黏糊糊的東西是什麼

那是從肉里煮出來的雜質，血水等，所以在開始燉排骨之前不僅要把排骨用清水洗凈還要拿開水焯一下，就是用開水煮一下再用清水把煮出來的白灰色物質沖洗干凈，再做燉排骨，湯里就不會有灰色的黏糊糊的東西的了。。

❸ 煮肉湯為何是灰色，大料有花椒八角小茴桂皮生薑，煮出來的肉湯就象水泥水

在煮肉前用清水漂洗30分鍾，再用開水過一下後要保證肉和鍋沒問題。

❹ 為什麼牛肉湯中的牛肉邊是粉紅色的而裡面是灰白色的是加了什麼化學品煮的嗎

這個有三種情況，一是牛肉壞了。二是沒有煮熟，三是這牛肉是經過烘乾的，就是虛族那種在製作臘肉的時世宏候還沒有製成的那種 基本不會是加化學品差返弊