芋頭燒了為什麼顏色變黑

A. 平時做芋頭扣肉時芋頭總是發黑，這是什麼原因導致的

芋頭扣肉是一道特別美味的傳統名菜。主要製作材料是，五花肉和芋頭，選用上好的五花肉，最好選擇三層肉的五花肉，切大塊洗干凈後上鍋煮至七八分熟，在放入油鍋炸前需要用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會有油膩的感覺。而芋頭最好選用大個一點的，去皮、洗干凈，切片，而我們在製作的時候往往會發現芋頭總是發黑，這是為什麼呢？今天我們就來談談具體是什麼原因導致我們製作芋頭扣肉的時候，芋頭發黑。

B. 芋兒湯為什麼感覺是黑的

芋頭的來歷你知道嗎？

芋頭原產於印度，主產於我國珠江流域、台灣以及長江流域，味道香甜。

也有人說原產於東 南亞，芋頭生長於熱帶和溫帶地區，芋頭的種植歷史可以追溯到4 000 -7 000年前。芋頭有100多個品種，一些是橢 圓形的，像紅薯一樣，另一些是圓的。芋頭植 株能長至1.8米高，葉子非常大。芋頭呈球狀， 有一層厚厚的、深色並帶環狀的表皮，上面凹 凸不平並有許多毛。芋頭肉有白色的、奶油色 或紫灰色的，還有的是粉色或棕色。芋頭的淀 粉含量高，味道香甜。至於到底產自於哪裡？恐怕只有土地公公知道！