蜂蜜為什麼像紅糖顏色起糖沙

① 蜂蜜吃起來,有沙沙感,是怎麼回是真是假

蜂蜜吃起來沙沙的其實並不能判斷蜂蜜是否是假的，蜂蜜吃起來出現沙沙的感覺，有顆粒感，通常是因為結晶了，而蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，質量沒有任何變化。由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖又具有容易結晶的特性缺譽，所以適宜條件下蜂蜜中的葡萄糖小結晶核，變回逐漸增多、拿含長大，成為結晶體母，消扮笑並彼此連接起來，蜂蜜就會出現結晶的現象。

② 為什麼蜂蜜放久了有一層沙粒呢

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

二、關於是否變質:

蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面:
一是味道變得較酸;
二腔鍵前是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

三、關於能否食用:

你家的蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫保存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經開始變質。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什麼危害，但是已經沒有太大的營養價值了。

補充:【真假蜂蜜的鑒別方法】

一:聞味 單花蜜有本伍清植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二:眼觀

1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。

4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶亮攔，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。

三:口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。

③ 蜂蜜為什麼變成白色的固體像白沙糖一樣是真蜂蜜嗎

這是因為蜂蜜的結晶現象，但是不建議用結晶判斷蜂蜜是否純正。

蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，所以在條件適宜的時候，蜂蜜中的小結晶核就會逐漸地增多、長大，成為結晶體母，並彼此連接到一塊，十分緩慢地向下沉降，蜂蜜的外觀就會有所變化，有液態逐漸變為固態，這就是蜂蜜的結晶。

④ 為什麼蜂蜜放久了會有一層沙子

所謂的沙子大概率是蜂蜜沉澱，或者結晶。

蜂蜜是蜜蜂攔森採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏簡態畝在巢脾內的甜物質，其中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質。因此，在條件適宜的時候，蜂蜜中的小結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜率先出現結晶。

下部的結晶逐漸向上發展，最後整個容器里的蜂蜜閉凳結晶成為一體。

⑤ 怎樣鑒別蜂蜜的優劣,蜂蜜下有糖樣沉澱物是怎麼回事

蜂蜜下有糖樣沉澱物可能是蜂蜜參糖。
鑒別蜂蜜的方法是：
1、含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
2、含澱粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中宴凱，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
3、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白晌態喚糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆閉沖粒感的則含糖。
4、聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

⑥ 買的蜂蜜結晶像白砂糖，用勺子敲有沙沙的聲音，一塊一塊的的結晶，請問是真的嗎

其實這就是蜂蜜結晶的狀況，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，蜂蜜結晶是一個正常的物理現象，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。如若擔襲輪心自己的蜂蜜變質了，也可以嘗一嘗，看看蜂蜜是否出現了異常的酸味、苦味、臭味甚至是發酵後的酒精氣味，有此類狀況的困滾蜂蜜就不建議繼續食用拍尺信了。