為什麼紅薯涼粉顏色不一樣

『壹』 為什麼自己做的涼粉有時候會變成棕色的而不是黑色的

涼粉顏色如何，決定原因在於做涼粉時候的火候！火候大煮的時候長，顏色就黑！否則，顏色就淡一些

『貳』 為什麼我做的紅薯涼粉粘糊糊的不成型，顏色不好看做涼粉有啥竅門啊

原料： 紅薯澱粉100克、水400克、黃瓜 、蔥。 調料： 鹽、白糖、涼拌醋、生抽、雞精、辣椒油。 做法： 1、水：紅薯澱粉=4：1； 2、用一份水將紅薯澱粉溶化成水澱粉； 3、鍋中放3份的水燒開，將調好的澱粉水倒入開水中，邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火； 4、將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來，切成條； 5、黃瓜洗凈，切細絲；蔥切小段；取一小碗調入涼拌醋、生抽、鹽、白糖、雞精、辣椒油，拌均勻，加入切好的蔥段； 6、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調好的料汁，拌均勻即可食用

『叄』 在外面賣的涼粉為什麼是黃色的，是不是加了色素

沒有哈！
涼粉因為製作原料的不同，會呈現出顏色的區別！比如，米涼粉就是白色的，而紅薯粉做的涼粉就是顏色偏黃。

『肆』 為什麼我做的涼粉不是白色的

要把面洗一下，水過濾出來之後再用