洋蔥為什麼會引起眼睛流淚

Ⅰ 為什麼切洋蔥會流眼淚

洋蔥中的催淚因子
主要是由一類烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO)經一些特殊的酶作用而產生的。
完整的洋蔥細胞只存在風味前體物質烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO),這種物質是一類含硫的物質在細胞質中,而蒜氨酸酶在液泡中,相互過著和平的日子,互不打擾。

但當用刀切洋蔥的時候,細胞受到外力作用破碎,液泡中的蒜氨酸酶就會獲得與ACSO接觸的機會,並將ACSO水解成硫代丙醛-S-氧化物,同時還生成丙酮酸和氨,其中,硫代丙醛-S-氧化物就是導致人眼睛流眼淚的主要成分,也被人們稱之為催淚因子。

這些分解產生的物質有熱辣味並使嘴唇有灼燒感,由於具有揮發性,它還可以刺激人眼部角膜的神經末梢,人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液,把刺激性物質沖走。這就是洋蔥使得人們情不自禁留眼淚的原因。

Ⅱ 切洋蔥為什麼會導致流眼淚

因為我們切洋蔥的時候，洋蔥會釋放一種蒜酶，這種酶經過空氣傳播，會進入我們的眼睛，刺激我們眼睛的角膜神經末梢，一旦我們眼睛接觸到這種刺激，大腦就會命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激沖掉。其實不僅僅是切洋蔥會這樣，切一些小蔥，大蒜，也是會的。這屬於人體的一種自我保護機制。對身體是沒有傷害的。

我覺得切洋蔥流淚並不是什麼特別難熬的事情，我們要得到它的美味，就要去承擔它的苦楚。生活就是這樣，有付出才有回報，什麼事情都需要犧牲一些其他的，才可以得到自己想要的。洋蔥也好，大蒜小蔥也好，都是裝點生活的一部分，都是我們離不開的配角。

Ⅲ 為什麼洋蔥會讓人流淚

就來做個實驗吧,我拿來了一個洋蔥,把它切開,還真把我嗆得流出眼淚了---經過調查才知道:原來洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。 我有幾個小法門可以讓你切洋蔥時不會掉眼淚： 1、切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。 2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。 3、放微波爐稍微熱一下，皮容易去，切起來也不流淚。 4、將洋蔥浸入熱水中三分鍾後，再切。 5、戴著泳鏡切洋蔥。 6、屏住呼吸切，因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼淚流淚的。 7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟蠟燭可以養活洋蔥的刺激氣味，效果不錯。 要是已經「淚流滿面」了，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍微感到臉部涼涼的），就不停止流淚了！ 試試看吧！

Ⅳ 為什麼切洋蔥會流淚

洋蔥被切開時，它的組織細胞被破壞，會釋放出蒜氨酸酶。這種特殊的酶是洋蔥為了抵禦害蟲的侵入進化而來的。蒜氨酸酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應，產生一種帶有硫磺的氣體。當這種氣體與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢，於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
洋蔥是一種非常好吃的蔬菜，相信我們大家在生活中也是經常可以吃到洋蔥的，但是很多的朋友們在切洋蔥的時候，會出現辣眼睛的情況，並且嚴重的還會出現流淚的現象了，那麼我們在生活中怎麼切洋蔥不會辣眼睛?下面我們一起來看看。

在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。或者我們大家在生活中切洋蔥的時候，還可以嚼口香糖，這樣可以也是可以幫助我們大家有效的預防出現辣眼睛的情況的。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

當然，我們生活中切洋蔥不辣眼睛的方法也是比較多的，大家在切洋蔥的時候，也是可以選擇咬上一雙筷子的，這樣也能夠幫助我們大家防止辣眼睛。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。