製作的菜品為什麼要有幾種顏色

Ⅰ 飯館里做出的菜，為什麼顏色為什麼都好漂亮

在家做飯都是洗干凈了 然後下鍋。 飯店是先熱水焯一下。會是菜變的更艷綠，然後出鍋淋點油 還有就是火的溫度 家裡的燃氣灶比不了飯店裡那種灶。

Ⅱ 做菜為什麼要上色

做菜為什麼要上色
回答：

做菜，要講求「色」，香，味 俱全，
通俗一點說，做菜為什麼要上色，
為了顏色上，看起來 好看，美觀。

Ⅲ 飯館里菜顏色為什麼都好漂亮，用了什麼東西

我來告訴你，那叫明油，也就是我們平時家裡炒菜用的油，只是叫法不同而已，一般來說，酒店裡的菜顏色都很亮麗，另外也具備了色、香、味、形，但是同時也會有一個缺點，那就是雖然色面不錯，但是它的營養方面就略遜