桑葚乾的柄為什麼有顏色

① 桑葚為什麼會掉色 如何鑒別桑葚是否染色

• 手摸法

  用手摸一摸桑葚干，如果手上不會被染色，而只有將桑葚干捏碎才會有染色現象的話，則說明該桑葚干並沒有染色，反之則說明是染色桑葚干。

  

② 我在網上買的桑葚干，不知是不是染色的，用開水泡了一會放在白紙上顏色怎麼像鋼筆水一樣啊

桑葚本來就有顏色的，吃的時候嘴唇都會有顏色，更何況你用開水泡它，再正常的都會有色吧，只能說你不能用這個方法去驗證它。

③ 請教如何辨別黑桑椹干是否染色泡水第二次，水顏色還是黑紅色正常嗎我記得新鮮的是紫紅色的。。。求解

黑桑椹干是否染色的辨別方式：將黑桑椹干泡水多次，其顏色還是黑紅色且沒有異味，有點像葡萄酒的顏色，而水中的桑葚干顏色還是不會變，則沒有染色。

桑葚的使用禁忌：

1、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。

6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

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桑葚的功效：

1、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

2、烏發美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，可用來美容。

3、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

4、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的症狀，還可起到補血的作用。