蒸雞蛋為什麼顏色發暗

『壹』 為什麼有的雞蛋蒸出來顏色發暗而且還不易成型

顏色發暗主要是因為蒸豎猛煮火候控制的不好，或者雞蛋儲存時間較長；雞蛋羹不易成型，與你攪拌生雞余如橋蛋用的水溫度有關，溫開水即可。橡世

『貳』 蒸雞蛋羹發黑是怎麼回事

雞蛋是我們日常生活中經常吃的高蛋白食物，營養豐富，價格便宜，無論怎麼做都好吃，不過有一種做法，相信很多人對它情有獨鍾，那就是雞蛋羹，香滑細膩的口感，柔軟如果凍一般，怎麼吃都吃不夠，尤其適合孩子和老人。不過，有人蒸出來的雞蛋羹是黑的，怎麼回事，是雞蛋壞了嗎？

這可能要考慮幾個原因：

一是裝雞蛋羹的容器如果是金屬的，那麼雞蛋中的蛋白質遇到金屬後很可能發生氧化反應，從而導致蒸出的雞蛋羹變黑。

二是調料原因，如果放的調料過多如醬油，也會使蒸出的雞蛋羹是黑色的。

三是雞蛋本身就變質了，或者蒸煮時間過久，也會導致雞蛋羹變黑現象。

在不明原因之前，遇到這種變黑的雞蛋羹最好不要吃。那麼怎樣才能蒸出嫩滑、漂亮的雞蛋羹呢。下面看看我是怎麼做的吧。

以下是准備的食材和工具：三顆雞蛋、5毫升植物油、2克食鹽、250毫升溫水、一把筷子、一個碟子、一個蒸蛋糕的玻璃晚。

怎麼樣？您學會了嗎？用我的方法：不用過濾蛋液，也能蒸出香滑細膩的雞蛋羹。有時間給家人用心做一次嫩滑的雞蛋羹吧，相信您比我做的還要好！

以上是我對「蒸雞蛋羹發黑是怎麼回事，是不是雞蛋壞了？」的個人看法，同時分享不用過濾蛋液也能蒸出嫩滑雞蛋羹的方法，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。