火雞為什麼換顏色

⑴ 我媽媽養了2隻火雞 原本夏天的時候，它的雞冠是火紅色的 可是一冬天過去了，它的雞冠變成了青色，發白

火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，並帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。

⑵ 為什麼雞肉的顏色是白色的，豬肉的顏色是紅色的

假日的餐桌前常會提出這個熟悉的問題，到底是什麼使肉成為白肉或紅肉呢？紅肉主要由慢動肌肉纖維構成，專門負責需要長時間用力的動作，比如鴨子和鵝的長距離飛行、站立、行走以及鯖魚的持續游泳等。相反，白肉的主要成分是快動肌肉，它為快速爆發動作提供能量，比如鱈魚的游泳、沖刺、以及小雞、火雞的短距離飛行等。

在《自然—遺傳》雜志的1月刊上，Philip Ingham博士及其同事闡述了斑馬魚的胚胎生長發育時，慢動肌肉和快動肌肉的形成過程。他們發現，被稱為Blimp-1的基因開關專門負責決定肌肉纖維的類型。

此基因開關本身並非第一次被發現，B淋巴細胞（一種白細胞）產生抗體時也有相似的機制。但它作用於肌肉發育的發現還是令人振奮的，因為在哺乳動物、魚類和鳥類的肌肉纖維類型分化中，已發現存在相同的轉換機制。作者因此得出結論：這是所有脊椎動物肌肉發育調控的共同方式。對不同動物的轉換機制方式作進一步研究，將更多地了解到動物機體如何以不同的方式進行發育。