色拉油為什麼能去除顏色

⑴ 色拉油和菜籽油的區別 色拉油和菜籽油有何不一樣

1、色拉油是精練了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，顏亮仿仔色淺，透明，去除了大多數的雜質成分，適合用來做冷盤；而菜籽油則更適合用來炒菜，菜籽油炒出來的菜有特殊的菜籽油香氣。

2、色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的近於無色透明無原植物油特有滋大雹味與氣味的油脂，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。

3、目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、敬汪菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油最大的特點就是提煉之後不具備原材料的味道，這樣的油用於涼拌才不會覆蓋住食材原有的味道。