白菜心的顏色為什麼會有變化

⑴ 買的白菜怎麼會有這種顏色

能吃啊。看這個白菜，應該是把外面的大葉子剝掉了，才露陽裡面的黃色的菜葉。植物需要光合作用，然後葉綠素才能給植物綠色，面白菜心被大葉子緊緊包裏了，裡面的菜葉見不到陽光，，所以葉綠素的作用就體現不出來，而外面大葉的光合作用已經足夠白菜生長了。

⑵ 白菜心放時間長了炒時為啥變紅

植物色素在烹調過程中會變色。花青素遇酸性條件變紫，辣椒富含辣椒紅素、白菜含黃酮類，這些東西過度加熱會變色，遇鐵鍋、鋁鍋金屬也變色。沒事，可以縮短加熱時間。

⑶ 白菜心裡的白菜葉邊緣發黃變得枯萎是怎麼回事還能吃嗎

去除掉就能吃。
這種情況是凍害或病害或缺營養造成的。
白菜葉子發黃枯萎是一種病狀。
白菜葉子發黃枯萎可能是乾旱缺水或是得了枯萎病。
是大白菜結球期的一種病害。
外葉生長正常，而葉球內部分葉片從葉緣處變干黃化，葉肉呈半透明干紙狀，發生干燒心的大白菜，不耐貯藏，品質下降，嚴重時失去食用價值。
澆水太少、細菌病害。
正常可把枯葉剪去。
白菜葉子發黃估計可能是病乾旱缺水或是得了枯萎。