為什麼有的洋蔥顏色淺

❶ 洋蔥為什麼顏色不同呢

英國作家羅伯特曾經說過，「一旦洋蔥在廚房裡消失，人們的飲食將不再是一種樂趣」！

洋蔥，很多地方叫它圓蔥，皮牙子，是生活中最常見的蔬菜之一。因其有辛辣的氣味和豐富的營養，深受老百姓的喜愛。

洋蔥是不受季節影響的，一年四季均能吃到！在海外洋蔥又一直被稱為「菜中皇後」。含有大量的維生素，胡蘿卜素，以及人體所需的多種微量元素。

白皮的洋蔥，一般用來生吃蘸醬比較多，或者做一些涼拌菜，如洋蔥拌木耳，苦瓜拌洋蔥，都挺不錯的。有時間您也試試吧！

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變深是因為液泡失水，液泡溶液變濃，顏色變深（洋蔥表皮呈紫色是因為液泡溶液顏色為紫色），質壁分離復原後，液泡吸水，顏色就變淺。

❸ 洋蔥為什麼還分紫皮和白皮，這裡面有什麼講究

洋蔥買「紫皮」的還是「白皮」的？原來差別在這，千萬別買錯了！洋蔥是一種很常見的廉價家常菜，它的皮質柔嫩，汁多辣味淡，營養價值非常高，不管是涼拌、熱炒還是燒烤都可以，它特殊的味道和其他食材融合在一起不僅擺盤好看，並且食物的味道也會更贊。市面上我們經常會看見有白皮洋蔥和紫皮洋蔥，兩者有什麼區別嗎？

洋蔥的營養價值雖然高，但是也不是所有人都能吃的，那些患有皮膚病的人不宜吃洋蔥，還有患有眼睛類疾病、腸胃疾病的病人都不宜吃洋蔥，否則會導致病情加重。大家都了解了嗎？以後千萬不要買錯了！

❹ 紫色洋蔥炒炒放水去煮煮一會，開蓋發現顏色變淡甚至變成白色，是怎麼回事

紫色的洋蔥有很豐富的花青素，通過加熱是會拖色的，比如紫甘藍也是如此，盡量不要加熱，生吃的話就不會變色，營養也很豐富，建議生吃吧，這樣就不會破壞它本身的營養，祝身體健康開心快樂