豬蹄皮的顏色為什麼是紅色

⑴ 買回的豬蹄發紅是怎麼回事

可能是豬腳散發出的熱量不均勻或者緩慢導致的。

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

吃豬蹄注意事項

不要吃完豬腳就睡覺，那是十分不好的生活方式，容易導致我們攝入過多的熱量和脂肪。同時豬腳最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃豬腳，會增加血液粘度。豬腳好吃也不能吃太多，我們必須要控制吃豬腳的量。

同時吃完豬腳後，可以喝點泡點山楂茶喝或者喝點百香果蜂蜜綠茶，好喝又能消脂，不用擔心吃完豬腳後總是有種膩膩的感覺，十分的不舒服，而且到了飯點依然不餓，吃什麼都無感，所以說吃豬腳必須要注意方式和方法。

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