熬羊湯為什麼是白顏色啊
發布時間: 2023-08-04 20:04:53
❶ 為什麼燉羊肉湯是白色的
因為蛋白質遇熱後就變白了。熬制白湯，最關鍵就是把骨頭明蠢要打碎，讓裡面骨髓流出來，其實骨髓就是蛋白質，還有一個關鍵，就是要用大火猛燒，把蛋白質逼出來使湯變白。
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❶ 為什麼燉羊肉湯是白色的
因為蛋白質遇熱後就變白了。熬制白湯，最關鍵就是把骨頭明蠢要打碎，讓裡面骨髓流出來，其實骨髓就是蛋白質，還有一個關鍵，就是要用大火猛燒，把蛋白質逼出來使湯變白。