溧陽白茶顏色為什麼不一樣

⑴ 干白茶顏色黃的黃青的青是怎麼回事

有部分茶葉泡出來是黃的。有的是綠色的，這個主要取決於茶葉的年限和茶葉本身是什麼種類的。
主要原因是茶湯里茶多酚進一步氧化，茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
一方面是多酚類物質氧化轉變，另一方面是葉綠素受光照會發生脫鎂反應，葉綠素變成了脫鎂葉綠素，就不再是綠色的啦。