外面鹵的豬肝為什麼顏色好看

⑴ 為什麼在熟食店買的鹵好的豬肝有的是紅色有的是灰色

豬肝剛出鍋是紅色的，放置一會就會發黑！屬於很正常的！和色素沒關系！不信自己煮煮看！

⑵ 為什麼外面賣的熟豬肝是紅色的，自己煮的是灰色的呢

外面的豬肝是用色素煮的當然有顏色了。還是自己做的干凈衛生！
原因:豬肉和豬肝是含有鐵所以發紅，時間放久了和煮熟以後都是變暗黑的 ，鐵被氧化後得顏色。懷疑是有人工色素，高溫下都不分解，仍然鮮紅。
豬肝剛出鍋是紅色的，放置一會就會發黑！屬於很正常的！和色素沒關系！不信自己煮煮看！
色素是一方面，跟調料也有關系