市場上的鹹菜為什麼會有各種顏色

1. 腌白菜為什麼有的不變黃而是青色

腌白菜有的不變黃是清白，那是你的酸菜沒有腌好。腌好的酸菜都是黃白色。

2. 現在市場上有賣黃色的蘿卜鹹菜 就是把蘿卜腌製成黃色的，顏色屬於正常黃的那種我想問問是不是用色素腌制的

腌蘿卜，一般為了好看還是放一點點色素的，可以有紅色的黃色的甚至可以有綠色的，而且特別甜喲。
少吃無害，希望對您有幫助。